일본식 김조림
일본 요리중 잘 알려진 "츠쿠다니" 라고 있지요. 역사가 아주 오래된 단짠 맛의 조림을 말해요. 여러가지 어패류나 해초, 육류, 야채를 간장, 설탕, 미림 등의 간단한 조미료로 짭조름하게 졸인 보존식으로 일본 사람들은 밑반찬 처럼 즐겨먹어요. 그중에 노리 츠쿠다니(김조림)는 일본 지방마다 츠쿠다니도 다양하지만 일본 슈퍼에 가면 노리 츠쿠다니(김조림)가 병에 든 것을 볼 수 있지요
1인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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또는 일본육수다시
- 양념
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~적정량 와사비
조리도구
조리순서
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STEP 1/4먼저 냄비에 미리 가쓰오부시로 만들어주었던 육수를 넣어주세요. 없다면 물이나 멸치 다시마, 다시마 육수도 OK!
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STEP 2/4냄비에 담긴 일본 육수 다시에 양조간장, 미림, 청주, 설탕을 넣어 불에 올려요.
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STEP 3/4냄비에 양념 국물이 끓기 시작하면 김을 대충 적당히 찢어 넣고 주걱으로 저어가며 졸여주세요.
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STEP 4/4김조림이 다 만들어졌으면 불을 끄고 고추냉이(와사비)를 1 작은 술 넣어 잘 섞은 다음에 맛을 보고 기호에 따라 더 추가해요
- 타기 쉬우니까 불 조절 잘 해서 김조림에 양념국물이 없을 때까지 졸여주세요.
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