당뇨와 면역력에 좋은 삼잎국화 된장과 고추장 무침 레시피
삼잎국화 잎을 지인이 조금 주어서 이번엔 된장과 고추장으로 나물 무침을 해 보았어요. 향이 있으면서 쌉싸름하여 식욕을 돋굽니다. 비빔밥재료로 아주 좋아요. 삼잎국화라고도 하며 키가 크게 자란다 하여 키다리나물이라고도 불림.
2인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 삼잎국화 된장과 고추장 무침 재료
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키다리나물
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데침용
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데침용
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t스푼과 같음
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6다듬어 씻어서 소쿠리에 시든잎과 이물질은 제거하기 만약 줄기가 질기면 껍질을 벗겨주면 부드러워짐믹싱볼 ,
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STEP 2/6[데치기] 다듬을 때 물을 끓이면 시간단축에 굿. 물 1대접이 끓으면 굵은소금 1숟가락을 넣어 데쳐줍니다. (약 10~15초)
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STEP 3/6찬물에 헹궈줍니다.
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STEP 4/6
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STEP 5/6양념하여 조물조물 무친 후 간 보기 순서는 상관없어요. 개량은 커피용숟가락(=t스푼과 같음) 된장1, 고추장 1, 다진마늘 1, 참기름 1 을 넣어 조물조물 무칩니다. 이 때 간을 봅니다.
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STEP 6/66. 입맛에 맞으면 접시에 담아 볶은 통깨 뿌려서 완성.
- 삼잎국화(키다리나물)은 한번 심어 두면 평생 먹을 수 있는 나물로 어디서든지 잘 자라며 나무 아래 멀칭용으로 아주 좋아요. 풀을 이겨내는 식재료이면서 꽃도 볼 수 있어요. 쑥처럼 번져요. 향은 쑥갓과 국화잎의 중간 쯤이며 맛은 쌉싸름합니다. 봄나물이면서 여름에도 먹을 수 있어요.
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