두릅데치기 .두릅 숙회 .참두릅 숙회 건강식 반찬

두릅데치기 .두릅 숙회 .참두릅 숙회 건강식 반찬

친정 밭에 있는 두릅

매년 4월이면 친정에서 두릅을보내 주셔서 두릅으로 숙회를

만들었어요

4인분

30분 이내

초급

포우맘의요리

[더보기] 안녕하세요 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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재료

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재료

참두릅
300g 구매
굵은소금
1 구매

초고추장양념

조리도구

조리용나이프
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도마
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냄비
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조리용스푼
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체
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계량스푼
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접시
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노하우

참두릅 손질법
굵은소금 조리법
고추장 조리법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/9

줄기가 연하고 수분감이 있는 신선한 두릅을 골라야 해요 눈으로 봐서 수분감이 있고 촉촉한 마르지 않은 부드러운 두릅을 골라야 해요
두릅 손질법
STEP 2/9

두릅에는 가시가 있어요 어린 두릅은 가시가 없는데 좀 자란 건 가시가 있으니까 칼을 사용해서 살살 긁어 주세요
조리용나이프 , 도마
STEP 3/9

밑동이 굵으면 반이나 십자 모양으로 칼집을 내줍니다.
STEP 4/9

물에 소금 1스푼을 넣어주세요. 팔팔팔팔 끓입니다.
냄비 , 조리용스푼
STEP 5/9

끓는 물에 밑동 뿌리 쪽부터 넣어서 데칩니다. 15초 정도 데치세요. 두릅의 잎까지 다 넣어서 30초~1분 정도 데치세요 굵은 두릅의 경우 1분~2분 정도 데치세요
STEP 6/9

찬물에 넣어서 두세 번 씻어 준 후에 체에 밭쳐서 물기를 빼 줍니다.
STEP 7/9

체에 밭친 두릅을 지그시 눌러서 짜 주세요
체
STEP 8/9

고추장 1, 설탕 1, 식초 1 초고추장을 만들어 줍니다.
소스볼 , 계량스푼
STEP 9/9

두릅을 접시에 담아주고 초고추장도 종지에 담아줍니다.
접시

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#두릅데치기 #두릅숙회 #참두릅