봄나물~엄나무순(응개나물)나물숙회!

봄나물~엄나무순(응개나물)나물숙회!

지역마다 다르게 불리는 엄나무순~제가 사는 지역에서는 응개나물이라고 불리고 저희친정집에서는 개두릅이라고 불려지네요 그런 엄나무순을 살짝 데쳐서 숙회로 드셔보세요 봄에는 한번은 먹어야 건강해진다는 봄나물 숙회로 본연의 맛을 즐겨보세요

4인분

10분 이내

아무나

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재료

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재료

엄나무순
400~500g 구매

응개나물 또는 개두릅
소금
1작은술 구매

데칠때
초장
조금 구매

조리도구

과도
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볼
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타공국자
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채반
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노하우

소금 조리법

조리순서

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STEP 1/8

엄나무순을 준비해주시고
STEP 2/8

밑에 부분에 껍질붙어있는것을 제거후에 칼로 끝을 조금 잘라주세요
볼 , 과도
STEP 3/8

엄나무순은 줄기부분에 가시처럼 나와있지만 어린순은 부드러워 손으로 잡아도 되세요ㅎ
STEP 4/8

펄펄 끓는물에 소금1작은술을 넣고
냄비
STEP 5/8

손질한 엄나무순을 넣어 30~40초간만 살짝 데쳐주세요
타공국자
STEP 6/8

찬물에 넣어서 살살 흔들어가면서 2~3번을 씻어주세요
볼
STEP 7/8

물기를 꼭 짜주세요
채반
STEP 8/8

먹기좋게 밑에 부분을 맞추어서 그릇에 담아주시고 초장을 곁들여주시면 완성이네요
플레이팅도마 , 종지

: 데쳐주신후 된장으로 양념을 해서 나물무침으로 드셔도 맛있어요

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#봄나물 #개두릅 #응개나물 #초간단 #초스피드 #건강식단

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