밥도둑 김치어묵볶이 만들기
저는 묵은지를 굉장히 좋아하는데요. 이 묵은지를 총총 썰어서 떡볶이에 넣어먹으면 진짜 제대로된 밥반찬이 되거든요. 그런데 전 떡볶이에 떡보다 어묵을 더 좋아해요. 그래서 오늘은 김치어묵볶이 만들기입니다. 그냥 먹어도 맛있고 튀김이나 밥이랑 같이 먹어도 참 맛있어요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/17가장 먼저 떡국떡은 찬물에 담가 넣기 직전까지 계속 불려주세요. 저는 떡국떡을 좋아해서 이걸 사용했지만, 일반 떡볶이용 쌀떡이나 밀떡 등으로 대체하셔도 됩니다.
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STEP 2/17
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STEP 3/17어묵은 쫄깃한 식감을 잘 느낄 수 있도록 한입크기보다 조금 더 크게 사각형으로 썰어줍니다.
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STEP 4/17묵은지는 한입에 먹기 좋게 약간 작게 썰어줍니다.
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STEP 5/17본격적으로 만들어보죠. 냄비에 썰어둔 묵은지를 넣고 물을 500ml넣습니다.
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STEP 6/17그리고 빨간색과 칼칼함을 더해줄 고춧가루를 1숟갈 넣어주세요.
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STEP 7/17묵은지의 신맛을 잡아주고 단맛을 올려줄 설탕을 1큰숟갈 넣어줍니다.
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STEP 8/17설탕과 같이 물엿도 2숟갈 넣어주세요.
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STEP 9/17그리고 진간장도 1숟갈 넣어줍니다.
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STEP 10/17마지막으로 고추장도 1큰숟갈 넣어주세요.
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STEP 11/17고추장이 뭉치지 않도록 골고루 잘 섞어줍니다.
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STEP 12/17그리고 강불에 올려서 팔팔 끓기 시작하면 중불로 낮추고 10분간 계속 끓여줍니다.강불-중불
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STEP 13/1710분후에 불려둔 떡을 넣고 다 익을때까지 약 6분간 끓여줍니다. 중간중간 한번씩 섞어주세요.중불
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STEP 14/176분후 썰어둔 어묵을 넣어주세요. 어묵을 마지막에 넣는 이유는 미리 넣으면 어묵이 불어서 쫄깃하지 않고 특유의 맛이 다 빠져서 맛도 없어요. 그래서 꼭 조리 마지막에 넣어줍니다.중불
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STEP 15/17어묵을 넣고나면 대파도 바로 넣어주세요.중불
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STEP 16/17그리고 2분간 골고루 섞어주면서 끓여주면 됩니다.중불
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STEP 17/17
- 떡국떡은 떡용이용 쌀떡이나 밀떡등으로 대체하셔도 됩니다. 어묵은 쫄깃한 식감과 맛을 위해 꼭 마지막에 넣어주세요.
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