쑥 부침개 쑥전 만들기
봄이면 꼭 먹는 향긋한 쑥을 이용해 전을 부쳐봤어요. 향긋한 쑥향에 새우를 더해 고소함도 느낄 수 있는 메뉴입니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
맛있고 행복한 하루하루를 열어가려 합니다.
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/8냉동된 새우는 찬물에 담가 해동시켜 줍니다. 10분 정도면 금방 녹아요.
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STEP 2/8
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STEP 3/8쑥은 베이킹소다 1t을 풀어 10분 정도 담가 두었다 헹궈줬어요.
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STEP 4/8그리고 잘게 썰어줍니다. 전을 크게 부칠거면 이 과정은 필요없는데, 오늘 쑥 새우전은 한입 크기로 부쳐낼거라 작고 동그란 모양을 만들어 주려면 썰어서 부쳐내는 것이 좋아요.
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STEP 5/8물 1컵과 부침가루 1.3컵 정도를 잘 섞어 풀어주시고, 썰어 놓은 쑥과 함께 버무려 주세요.
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STEP 6/8보시기에 부침가루 반죽이 적은게 아닐까 싶으실거예요. 쑥에 반죽을 묻히는 정도라는 느낌이 들면 맞습니다. ^^ 이건 저만의 전 부치는 방법인데요. 밀가루는 최대한 적게 먹고, 들어가는 야채를 많이 먹기위한 방법이에요. ^^
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STEP 7/8달구어진 팬에 식용유 넉넉하게 두르고 반죽을 크게 한 스푼 올려줬어요. 눌러주면서 모양을 동그랗게 잡아주고, 그 위에 새우를 한 마리 올려주세요. 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐내면 한입크기의 쑥 새우전이 완성됩니다. 불조절은 중불과 약불 사이로 해서 타지않게 잘 부쳐줬어요.
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STEP 8/8봄 제철음식 쑥을 이용해서 향긋하게 부쳐본 쑥 부침개, 쑥 전 완성입니다.
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