건강레시피 레드 비트 라페 만들기
비트는 몸에 좋은 성분이 많은데 색이 강하고 물이 들어 어떻게 먹을지 활용법을 모르는 경우가 많죠. 비트는 삶아서 샐러드로 먹기도 하고, 무와 함께 피클로 먹기도 하는데, 요즘 인기 있는 당근라페처럼 비트라페를 만들었어요.
4인분 
30분 이내 
초급 
mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/3라페는 프랑스어로 채 썰다는 뜻으로 채소를 채 썰어서 절이는 것을 얘기해요. 레드 비트는 채칼로 얇게 썰어주세요. 저는 얇은 채칼이 없어서 감자칼로 벗겨준 후 칼로 채를 썰어주었어요.
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STEP 2/3레드 비트 절이기 채 썰어 놓은 비트에 소금을 뿌려서 1시간 정도 절여주세요.
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STEP 3/3잘 절여진 비트는 물기를 짜주세요. 물기를 제거한 비트에 화이트 와인, 홀그레인 머스터드, 알룰로스, 엑스트라 올리브오일을 분량대로 넣고 잘 섞어주세요.
- 비트라페는 숙성해서 먹으면 더 맛있는데 유리용기에 담아서 하루 정도 숙성 후 드시면 더 맛있어요.
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