고춧가루 두 근.... 1.2 kg , 물 2리터는 따로 준비해야 하는 분말 메주, 찹쌀 조청, 소금, 찹쌀장밀로 구성된 밀키트 제품을 구입했습니다. 그러면 고추장이 7.5kg이 나온다고 합니다. 제가 따로 준비할 건 고춧가루와 물만 준비하면 된답니다. *고추장 만들기를 정독하면서 읽었습니다.그리고 설명서에서 살짝 바꾸어 제 생각대로 만들었지요.그렇다고 크게 벗어난 건 아닙니다.
STEP 2/16
설명서에서 보면 제일 먼저 물 2 리터가 필요한데 필요한 물 중에서 반을 냄비에 담고.... 설명서에 의하면 물이 2리터기 필요하지만 고추장 농도를 맞추면서 물을 중간 중간 넣고 섞어보면 물이 남는다고 합니다. 그래서 저는 생수로 고추장 농도를 조절하느니 미리 물을 반 보다 더 넣어 주었습니다. 냄비에 물 1.4 리터를 부어 주었습니다.