양갱 딸기 모찌 딸기 찹쌀떡
딸기모찌, 딸기 찹쌀떡 만들었어요
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/13딸기는 식초물에 1 분 정도 담갔다가 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 물기를 닦아 줍니다. 딸기 모찌가 많이 나올 줄 알고 딸기를 많이 씻었더니 양갱 양이 적어서 생각보다 양이 많지 않네요.
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STEP 2/13찹쌀 모찌에는 팥앙금이 들어가는데 이번에는 간단하게 시판 연양갱을 사용하려고요. 연양갱은 포크나 숟가락으로 으깨도 좋지만 비닐에 넣어 손으로 주물러주면 쉽게 으깰 수가 있어요.
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STEP 3/13으깬 연양갱을 얇게 펴서 딸기를 넣고 감싸 동그랗게 만들어 줍니다.
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STEP 4/13건식 찹쌀가루 250 g을 준비합니다. 습식 찹쌀가루도 가능한데 그럼 물양을 적게 넣으면 되겠지요.
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STEP 5/13찹쌀가루에 설탕 3 큰 술, 소금 1/2 작은 술을 넣고 골고루 섞어줍니다.
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STEP 6/13찹쌀가루 250g에 뜨거운 물 300g을 부어 골고루 섞어 줍니다. 이때 뜨거운 물을 부어야 익반죽이 돼서 매끈하게 반죽이 잘 되고요. 물도 한꺼번에 다 붓지 말고 농도를 봐 가면서 조금씩 부어줍니다. 저는 건식 찹쌀가루 250 g에 뜨거운 물 300 g을 넣으니 알맞은 농도가 되더라고요.
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STEP 7/13
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STEP 8/13스패츌러에 식용유를 조금 바르고 전체적으로 골고루 섞어줍니다. 식용유를 발라 섞으면 잘 달라붙지 않는답니다. 2 분 돌려주니 윗부분은 잘 익었고 속은 아직 덜 익었어요.
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STEP 9/13골고루 섞은 다음 다시 랩을 씌워 전자레인지에 2 분 돌려줍니다. 이때 전자레인지 사양에 따라 다르니 중간에 확인해 보고 시간 조절해 주세요.
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STEP 10/13다시 한번 골고루 섞어주고 치대 줍니다.
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STEP 11/13넓은 쟁반에 전분가루를 깔고 찐 찹쌀떡을 놓고 길게 늘여 앙금을 쌀 정도의 크기로 잘라줍니다. 찹쌀떡은 식으면 굳어져서 뜨거울 때 만들어야 매끈하게 잘 만들 수가 있답니다.
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STEP 12/13찹쌀떡을 넓게 펼쳐서 딸기 싼 앙금을 넣고 동그랗게 만들어 줍니다. 찹쌀이라 손에 달라붙기 때문에 전분가루를 발라가면서 만들어 주세요. 이때 이음새 부분은 손가락으로 콕콕 집어 붙여 가면서 만들어 줍니다.
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STEP 13/13찹쌀가루로 만든 딸기 모찌입니다. 제철 딸기를 넣었더니 상큼하고 달달하니 맛있네요.
- 전자렌지에 찐 찹쌀은 식으면 굳으니 뜨거울때 만들어 줍니다
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