두부깐풍기_새콤 매콤 맛있는 깐풍기레시피
두부를 대부분 구워서 간장에 찍어먹거나 찌개에 넣어 먹었는데, 이번엔 중식요리에서 가장 좋아하는 깐풍기를 두부로 만들어봤어요~ 왠지 고기가 아닌 두부라서 내 몸에 미안함을 덜어주는 듯 , 몸도 마음도 가벼워지는 두부요리가 아닌가싶어요ㅎ새우를 곁들여 깐풍새우도 되고, 깐풍두부도 되는 두부새우깐풍기 만들어볼께요~^-^
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 두부밑간
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- 깐풍기소스
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조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11
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STEP 2/11두부를 위생봉투에 넣고 감자전분가루 3큰술을 넣고 봉투를 풍선처럼 부풀려 잡은 후 살살 굴려가며 전문가루가 두부에 골고루 묻혀지게 해주세요.
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STEP 3/11팬에 식용유를 자작할 정도로 5바퀴 둘러주고 두부를 노릇하게 튀겨주세요. 전분가루 때문에 두부가 달라붙으면 떼어가며 튀겨주세요.약불
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STEP 4/11칵테일새우도 두부와 같은 방법으로 감자전분가루를 묻히고 팬에 구워주세요. 새우는 따로 간을 하지않아요.
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STEP 5/11양파와 청양고추는 굵직하게 다져주고 다진마늘 한큰술도 함께 준비해주세요.
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STEP 6/11다진 청양고추와 양파를 넣고 간장3큰술,식초4큰술,물4큰술,고추기름1큰술,올리고당2큰술을 넣어 깐풍소스를 만들어주세요.
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STEP 7/11예열한 팬에 식용유를 한바퀴 두르고 다진마늘 한큰술을 넣어 마늘향이 올라올때까지 볶아주세요약불
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STEP 8/11마늘향이 올라오면 만들어둔 깐풍소스를 모두 붓고 보글보글 끊어줍니다.약불
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STEP 9/11소스가 한번 확 끓어오르면 튀긴 두부와 새우를 넣고 섞어가며 졸여주세요. 소스가 잘 베이도록 주걱 두개를 가지고 잘 섞어주셔야해요약불두부가 으깨지지않도록 살살 다뤄주세요.
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STEP 10/11두부가 소스를 흡수해서 자작했던 소스가 졸았다면 불을 꺼주세요.약불두부를 넣으면 소스는 순식간에 졸아들어요. 빠르게 볶아주세요.
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STEP 11/11접시에 담아 맛있게 드세요^^
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