쑥버무리 쑥설기 쑥털털이 쑥떡 만들기 쑥 요리
지금부터 4월까지가 제철인 쑥으로 맛있는 쑥버무리 만들었어요. 쑥향기 솔솔 나는 쑥버무리 최고의 영양간식입니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/15쑥버무리 만들 재료 준비했어요. 저는 부재료로 병아리콩, 크랜베리 넣었지만 고구마, 밤, 건포도, 호박고지 등등 다양하게 넣으셔도 좋아요. 쑥의 양도 취향껏 조절해서 넣어주세요.
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STEP 2/15습식 멥쌀가루는 반드시 냉동실에 보관합니다. 상온에 꺼내놓으면 해동되면서 가루로 되어요. 건식 쌀가루보다 습식 쌀가루로 만들어야 더 맛있는 떡이 되어요.
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STEP 3/15병아리콩은 씻은 후 두어시간 물에 담구어 불려줍니다. 급하게 불리실거면 뜨거운 물에 담구면 1시간 정도면 잘 불려집니다.
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STEP 4/15쑥은 줄기 끝을 1센치 정도 잘라내고 누런잎도 골라냅니다.
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STEP 5/15
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STEP 6/15쌀가루는 체에 쳐주세요.
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STEP 7/15쌀가루에 팔팔 끓는물 3큰술 넣고 잘 섞어준 후 손으로 꼭 쥐었을때 뭉쳐지도록 해주세요. 저는 쌀가루 종이컵으로 5개 정도 분량입니다. 소량으로 하실거면 물의 양을 줄여서 넣어주세요.
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STEP 8/15쌀가루를 다시 한번 체에 쳐주세요. 설탕 3큰술 넣고 섞어줍니다. 이미 쌀가루에 소금이 들어있는 제품이라서 저는 소금 넣지않았어요. 소금이 들어있지 않은 쌀가루라면 1작은술 정도 넣어주세요.
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STEP 9/15불린 병아리콩은 물기를 뺀 후 설탕 1큰술 넣고 버무려주세요.
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STEP 10/15쌀가루에 쑥 넣고 버무려주세요.
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STEP 11/15
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STEP 12/15
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STEP 13/15불 끄고 5분간 뜸들여주세요.불 끄기
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STEP 14/15젓가락으로 찔러보아 가루가 묻지않으면 잘 익은거예요.
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STEP 15/15쑥 향이 너무 향긋하고 병아리콩과 크랜베리 넣었더니 조합이 참 맛있네요. 쫀득하면서도 부드럽게 떡이 잘 되었어요. 맛있게 만들어 드세요.
- 습식 쌀가루는 반드시 냉동실에 보관해주세요.
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