삶은 계란 껍질 쉽게 까는 방법 계란 삶는 법 삶는 시간
오늘은 계란 껍질을 쉽게 까는 방법과 껍질이 쉽게 벗겨질 수 있게 계란을 삶는 방법, 삶는 시간을 알려 드릴게요.
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조리순서
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STEP 1/13계란 삶을 때 주의사항 tip
첫째 계란은 최소 3시간 전에는 실온에 꺼내 놔 주세요. 보통 계란은 냉장고에 보관하잖아요. 찬 상태로 삶아 줄 경우, 계란 속은 온도가 차고 밖의 물은 뜨거워 압력이 올라가 계란이 터진답니다. 저는 계란을 삶기 전날 밤에 실온에 꺼내 두고 다음날 아침에 삶곤 해요. 최소 3시간 정도는 실온에 내놓고 온도를 실온 정도로 올려 주세요.
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STEP 2/13실온에 꺼내 놓았던 계란을 냄비에 넣고, 계란이 잠기게 물을 부어 주세요.
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STEP 3/13계란 삶을 때 주의사항 tip
둘째 소금을 한 스푼 넣어 줍니다. 식초를 같이 넣는 분들도 있는데 저는 소금만 넣어요. 식초는 단백질을 응고시켜주는 성질이 있어 계란을 빨리 응고시켜 터져 나오는 걸 막아주고 소금은 삼투압 원리 때문에 계란의 겉껍질과 속껍질 사이에 물이 들어가 계란 껍질이 잘 까지게 도와주는 역할을 한답니다.
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STEP 4/13가스레인지에 올려 계란을 삶아 줍니다.
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STEP 5/13계란 삶을 때 주의사항 tip
셋째 원하는 계란 삶는 정도에 따라 시간을 조절해 주세요. 저는 장조림을 생각하고 삶은 거라 완숙으로 삶아 주었어요. 가스레인지에 올려 불을 켜고 13분 삶아 주시면 완숙 8분 삶아 주시면 반숙이 된답니다. 타이머가 있으면 편하겠죠?
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STEP 6/13계란 삶을 때 주의사항 tip
넷째 찬물에 담가 충분히 식히기 다 삶아지면 바로 흐르는 찬물에 담가 계란에 열기가 없을 때까지 식혀 주세요.
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STEP 7/13이렇게 열기 하나 없는 삶은 계란이 완성되었습니다. 이제 계란 쉽게 까는 방법을 알려 드릴게요. 삶아진 계란은 삶았던 냄비나 뚜껑을 덮을 수 있는 유리용기에 담아 주세요.
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STEP 8/13계란 쉽게 까는 방법 팁1. 삶은 계란에 소량의 물을 넣어 줍니다.
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STEP 9/13계란 쉽게 까는 방법 팁2.
뚜껑을 덮어 준 후 냄비를 좌우로 살살 흔들어 계란끼리 부딪힐 수 있게 해 주세요. 이때 너무 세게 흔들면 계란이 터져 나옵니다. 껍질만 깨질 수 있게 살살 흔들어 주셔야 해요.
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STEP 10/13계란 껍질에 미세하게 금이 가고 그 사이로 물이 스며들어 껍질이 잘 벗겨지거든요.
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STEP 11/13껍질을 벗겨보면 아주 쉽게 사르르 벗겨지는 걸 볼 수 있어요. 완전 편하고 속 시원해요.
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STEP 12/13계란에 흠집 하나 없이 잘 벗겨진답니다.
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STEP 13/13이렇게 덩어리로 그대로 뜯겨 나오는 계란 껍질~ 너무 쉽죠~~~^^ 이 매력에 빠져 매일 계란을 삶을 수도 있다는 사실....
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