미나리 생으로 무침 레시피 미나리 생채 비빔밥 요리 미나리 다듬기
미나리 생으로 무침레시피. 미나리 생채 비빔밥 요리.미나리 다듬기
20분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/10미나리 중에서 그 맛있다는 청도 한재 미나리입니다. 광고 아니고 영덕 대게 그런 느낌으로... 아 청송 사과도 맛있습니다.
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STEP 2/10준비한 미나리가 충분히 잠기게 큰 그릇에 물을 받아 줍니다. 그리고 식초를 쪼르륵~ 한번 부어 섞어 줍니다.식초물에 미나리를 충분히 담가 준 후 10분 정도 두었습니다. 그리고 흐르는 물에서 미나리를 2~3번 흔들어 씻어 물기를 최대한 빼 줍니다.
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STEP 3/10미나리 두꺼운 줄기 부분을 엄지와 중지가 닿게 잡은 양 단으로 한 줌입니다.
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STEP 4/10
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STEP 5/10잎 끝부분도 살짝 잘라 다듬어 줍니다. 미나리가 싱싱해 손질할게 없는데 무르거나 누렇게 뜬 잎이 있으면 떼어 줍니다.
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STEP 6/10그리고 손질한 미나리를 2~3 cm 길이로 잘라 줍니다.
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STEP 7/10자른 미나리를 한 손 가득 잡은 양 한 줌 요렇게 잡아 7 줌이 나왔습니다.
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STEP 8/10큰 그릇에 멸치액젓 5 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 매실청 1 큰 술, 참기름 1 큰 술, 간 깨 1 큰 술을 넣고 고르게 섞어 양념을 만들어 줍니다.
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STEP 9/10그리고 준비한 미나리를 넣고 양념에 고르게 버무려 줍니다. 간단하게 미나리 무침 미나리 생채가 완성입니다.
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STEP 10/10밥에 미나리 생채를 듬뿍 올리고 계란후라이 하나 그리고 통께 솔솔 참기름 살짝 뿌려 미나리 비빔밥으로 해서 먹으면 음~~ 이게 봄맛입니다. 미나리가 너무 부드럽고 연하고 풋내가 전혀 없어요.
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