SNS 인기 생크림빵 집에서 만들기
오늘은 요즘 인기 있는 생크림빵을 집에서 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다. 생크림이 들어가서 어려울 것 같지만 엄청 쉽게 만들 수 있으니 겁내지 말고 도전해 보세요. 재료도 집에 있는 재료로 만드니 따로 사실필요 없어요. 생크림빵의 부드러움과 달달함 그리고 커피 한잔 하면서 주말 보내보세요
4인분 
2시간 이상 
초급 
누구나 간단하게 만들수 있는 요리 방법을 하나씩 기록하는 자취녀의 요리 일기장
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12우유 135g을 따뜻하게 데워주세요
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STEP 2/12데운 우유에 이스트 3g을 넣고 섞어 주세요 차갑거나 너무 뜨거운 우유에서는 이스트가 발효가 안되니 30-35도 정도 온도가 좋아요 온도계가 없다면 만졌을때 따뜻하다는 느낌이 있으면 됩니다.
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STEP 3/12강력분 200g과 소금 2g을 넣고 섞어준 후 치대 주세요. 밀대로 밀어서 치대 주는 게 좋으나 밀대가 없다면 손으로 최대한 많이 치대 주세요 그래야 쫄깃하면서 부드러운 반죽이 완성됩니다.
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STEP 4/12치댄 반죽에 버터를 넣어주세요. 잘 치댄 반죽을 늘렸을 때 찢어지지 않고 늘려지면 반죽 가운데에 버터를 넣고 녹을 때까지 치대 주세요.
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STEP 5/12치댄 반죽을 6등분으로 나눠주세요. 반죽이 완성되면 모닝빵 모양을 만들기 위해 6등분으로 나눠준후 둥글게 모양을 만들어 주세요.
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STEP 6/121차 발효를 해주세요. 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 1차 발효를 해주세요. 크기가 1.5배 정도 부풀면 1차 발효 완성입니다. 대략 30분 정도 1차 발효 시간이 걸립니다.따뜻한 용기 위에 반죽을 올리고 미리 공기를 데운 전자레인지 안에 넣어주면 발효가 잘됩니다.
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STEP 7/122차 발효를 해주세요. 1차 발효된 반죽을 다시 치대준후 둥글게 모양을 내고 2차 발효를 합니다.공기를 최대한 많이 빼주세요. 치대는 시간과 발효된 시간이 2-3회 될수록 반죽은 더 부드러워지고 먹었을 때 쫄깃함과 부드러움을 느낄 수 있습니다.
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STEP 8/12반죽 위에 전분가루 뿌리기 2차 발효까지 끝낸 반죽을 둥글게 모양을 내고 그 위에 전분가루를 살짝 뿌려 줍니다.전분가루는 오븐 후에 더 바삭함을 느낄 수 있으며 빵끼리 붙지 않도록 해줍니다.
생략 가능하며 강력분을 뿌려도 됩니다.
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STEP 9/12오븐에 굽기 미리 예열한 오븐에 반죽을 넣고 160도에서 20분 구워주세요 20분 후에는 가장 아래 부분으로 위치를 옮기고 160도에서 10분 정도 더 구워주세요오븐 온도는 보통 180도에서 20분 정도이나 각자의 오븐의 사양에 따라 조절해 주어야 합니다.
저는 오븐이 작고 팬이랑 가까워서 160도에서 구워줬어요.
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STEP 10/12생크림 만들기 빵이 오븐에서 구워지는 동안 생크림을 만들어줍니다. 생크림 100ml에 설탕 10g을 3번에 걸쳐 나눠서 넣어주세요. 달달한 생크림을 원할경우 설탕을 생크림의 20-30% 정도 넣어주시면 됩니다. 각자의 취향에 맞게 설탕을 조절해 주세요.한꺼번에 설탕을 넣으면 응고 작용이 약해 크림이 단단하지 않고 퍼질 수 있어요.
단단한 생크림을 만들기 위해 용기 아래에 얼음물을 넣고 핸드믹서로 돌리면 단단한 크림이 좀 더 빠르게 완성됩니다.
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STEP 11/12빵사이에 생크림 넣기 다 구워진 빵을 식힌 후 반으로 자르고 단단한 생크림을 넣어주세요.빵은 미리 식혀야 바삭하며, 따뜻한 빵에 바로 생크림을 넣으면 바로 녹으니 꼭 다 식힌 바삭한 빵을 준비해 주세요
빵사이에 구멍을 넣어 생크림을 넣어도 되지만 생크림을 좋아하는 분들은 저처럼 빵을 반절로 나누어 생크림을 넣어주시면 좋아요.
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STEP 12/12냉장고에서 차갑게 굳히기 생크림을 넣은 빵은 냉장고에서 3시간 정도 크림을 단단하게 굳혀주세요 차갑게 굳은 생크림과 겉은 쫄깃 안은 부드러운 빵의 식감이 매력적인 생크림빵을 맛볼 수 있습니다.
크림빵 맛보장 레시피
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