Name: 코스트코 새우 요리 아르헨티나 붉은새우 냉동 손질새우 간단한 생새우
Ingredients: 새우; 청경채; 레몬즙; 설탕 1; 식초 1; 미림 1; 간장 1 큰술; 와사비 조금

조리순서

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STEP 1/13

냉동실에 보관을 했으니까 먼저 물을 담가 해동을 해줍니다. 해동 후에 비린내 제거를 위해 물에 3회 이상 세척해 주세요.
STEP 2/13

두절이 되어 있고 손질새우라서 별도로 손질할 부분은 없는데 껍질만 까주면 됩니다.
새우 손질법 레시피
STEP 3/13

등 부분에 보면 기본적으로 갈라져 있고 내장까지 제거가 되어 있기 때문에 쉽게 작업을 할 수가 있어요.
STEP 4/13

껍질을 분리했다면 등 부분을 스윽 그어서 칼집을 내고 펼쳐줍니다.
STEP 5/13

위와 같이 펼치면 되는데 칼집을 깊이 내면 찢어져요. 한두 번 해보면 감은 금방 잡히더라고요.
STEP 6/13

가지런히 펼친 이후에 뜨거운 물을 사용하기 때문에 위생적인 스텐 쟁반에 가지런히 올려주세요.
STEP 7/13

끓는 물이 필요하기 때문에 물 끓인 김에 청경채를 살짝 데치고 건져냅니다. 남은 끓는 물에 레몬즙을 1 큰술 정도 붓고 쟁반에 펼쳐 놓은 붉은새우 위에 사르르 붓고 한번 뒤집어서 또 부어줍니다. 생선의 마스까와 같은 느낌으로 생각하면 돼요.
STEP 8/13

얼음 물을 준비하여 데친 청경채를 담갔다 빼고 탱글 해지도록 붉은새우를 담가줍니다.
STEP 9/13

채반에 받쳐 물기를 빼준 뒤 붉은새우와 청경채를 담아주면 완성입니다.
STEP 10/13

냉동새우로 만들었지만 생새우 요리와 같은 느낌이 드는 메뉴인데요. 그럼 냉동 생새우 요리라고 보는게 맞겠죠?
STEP 11/13

소스만들기
이렇게 만든 냉동새우 요리에 찍어 먹기 좋으면서 간단한 소스인데요. 설탕, 식초, 미림, 간장 각 1 큰술과 와사비 조금 넣고 섞으면 끝이에요.
STEP 12/13

이렇게 한상을 차려봤어요. 나무판 밑에 얼음과 드라이아이스를 깔면 더 멋질 것 같다는 생각이 드네요.
STEP 13/13

간단한 새우 요리인데 이자카야 느낌도 나고 퀄리티도 좋더라고요. 별 기대 안 하고 만들었는데 기대 이상이네요. 탱글탱글해서 순간 살아있는 줄? 식감도 좋고 함께 만든 간단한 소스에 적셔서 먹으면 잘 어울리더라고요.

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