정월대보름 오곡밥
오곡밥은 한 해 동안 농사의 풍년과 무탈을 기원하는 의미로 다섯 가지 곡식을 섞어서 지은 정월 대보름의 절식이죠. 찹쌀 팥 콩 찰기장 녹두로 오곡밥을 지었는데요. 찰진 밥 속에 씹히는 잡곡과 콩 때문에 먹는 재미와 든든함까지 있습니다.
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
조리순서
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STEP 1/13오곡밥 재료를 준비합니다.
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STEP 2/13찹쌀과 맵쌀은 섞어서 깨끗하게 헹군 후 물에 담가 2시간 이상 불려주세요.
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STEP 3/13검정콩은 물에 헹군 후 2시간 이상 불려주세요.
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STEP 4/13녹두도 가볍게 헹군 후 물에 담가 둡니다.
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STEP 5/13찰기장은 흐르는 물에 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 6/13생밤은 반으로 잘라서 준비해 둡니다.
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STEP 7/13팥은 삶아서 사용할거예요.
1. 찬물에 팥을 넣고 1차로 5분간 삶아준 후 물을 버려주세요.
2. 냄비에 새로운 물과 소금 1작은 술을 넣어주세요.
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STEP 8/1310-15분간 삶아줍니다.
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STEP 9/13삶은 팥과 팥물은 걸러서 분리하고 밥물로 사용할 팥물 1컵은 따로 준비해 둡니다.
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STEP 10/131. 냄비에 불린 찹쌀 맵쌀 검은콩 팥 찰기장 녹두를 넣고 잘 섞어주세요.
2. 물 2컵과 팥물 1컵 소금 1작은 술을 넣고 골고루 저어주세요.
3. 잡곡 위에 밤을 올려주세요.
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STEP 11/13센 불에서 물이 전체적으로 끓어오르면 최대 약불로 줄인 후 10-12분간 뚜껑을 닫고 끓여주세요.
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STEP 12/13밥물이 잦아들면 불을 끄고 10분간 더 뜸을 들여줍니다.
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STEP 13/13
- 1. 잡곡류는 충분히 불려주세요.
2. 냄비 대신 전기밥솥에서 할 경우 잡곡 모드로 해 주시면 됩니다.
오곡밥 맛보장 레시피
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