Name: 편스토랑 이정현의 굴 배춧국
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 굴 300g; 무 흰 부분 200g; 알배춧잎 5장; 들기름 1/2큰술; 물 1.2리터; 마늘 2알; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 부추 1줌

편스토랑 이정현의 굴 배춧국

편스토랑에서 이정현이 굴 배춧국을 보고 맛있겠다고 생각해서 나도 도전해봤는데 대성공이예요. 여러분들도 따라해 보세요~^^

2인분

30분 이내

아무나

복덩이

[더보기] 전문적인 요리는 아니지만 친정 엄마와 시어머니의 손맛을 전수받아 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^

재료

주요 재료

양념 재료

들기름
1/2큰술 구매
물
1.2리터 구매
마늘
2알 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
부추
1줌 구매

조리도구

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채반
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노하우

굴 손질법
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들기름 조리법
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마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
청양고추 보관법
부추 손질법
부추 보관법

조리순서

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STEP 1/8

굴 200g은 무 갈아서 넣고 소금 1 큰 술로 살살 문질러 흐르는 물에 2~3 번 헹구어 줍니다.
굴은 너무 많이 헹구면 맛이 덜 해요. 무를 세척하면 불순물이 잘 떨어져요
STEP 2/8

무 200g은 얇게 나박썰기 해서 준비해놓고 알배추잎 5장은 길게 큼직하게 썰어 준비하고, 마늘은 편 썰고 홍고추, 청양고추, 부추는 썰어 준비해놓는다.
다진 마늘을 사용하면 국물이 텁텁해지므로 꼭 편 썰어 사용하세요.
무는 국물요리에는 흰 부분을 사용합니다.
STEP 3/8

냄비에 들기름 1/2 큰 술을 두르고 무를 1분간 볶아 주세요.
무를 들기름에 볶아주면 단맛이 올라와요
STEP 4/8

볶던 무에 맹물 1.2리터를 부어 주고 5분간 끓여 줍니다.
STEP 5/8

배추를 넣고 10분간 더 끓여 주면 국물 맛이 끝내 줍니다.~^^
STEP 6/8

새우젓 건더기 1 큰 술, 천일염 1/2 큰 술, 편 썬 마늘을 넣고 2분간 끓여 주다가 거품은 3~4번 정도 걷어 줍니다.
거품을 걷어주면 국물맛이 깔끔해요.
STEP 7/8

푹 끓인 국물에 굴을 넣고 시원한 국물이 잘 우러나도록 잘 저어 줍니다. 굴이 하예질 때까지만 끓여 줍니다. 굴은 너무 오래 끓이지 않습니다.
STEP 8/8

부추와 홍고추, 청고추 썬 것을 넣고 2~3분간 끓여 주면 깔끔하고 시원한 이정현의 굴 배춧국이 완성됩니다. (난 부추가 없어 대파를 넣었어요.)