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초간단요리~ 브뤼셀스프라우트 미니양배추 구이 만드는법
초간단 요리로 즐길 수 있는 미니양배추 구이. 브뤼셀에서 첨 재배하기 시작해서 이름이 브뤼셀스프라우트라는 미니양배추 또는 방울양배추는 커다란 양배추의 축소형이지만 큰 양배추보다 단맛과 영양분이 농축되어 있어요. 라라랜드에서 여주인공으로 나왔던 엠마스톤이 인터뷰하는 영상을 본 적이 있는데 젤 좋아하는 음식이 브뤼셀스프라우트라고 하더라구요. 우리 가족들도 넘 좋아해서 가끔 요리하곤 했는데 요즘은 국산 미니양배추를 구하기도 전보다 쉬워서 요리하기 더 편해졌어요. 명절 음식 준비하려고 야채시장에 갔는데 미니양배추가 보여서 반가워서 한팩 사왔어요. 고기 구울 때 같이 구워 먹으면 더 맛있지만 고기 없이도 초간단으로 버터 구이처럼 볶아 먹을 수 있어요. 필요한 건 오일과 버터와 소금 후추가 전부이니 엄청 간단해요.^^ 원래는 맛소금을 안쓰는데 시댁에서 맛소금이 있어서 넣었더니 일반 소금 넣는 거 보다 더 맛있더라구요. 역시 엠에스쥐가 좀 들어가니 맛이 더 살아나더라구요. 맛소금 있으면 쪼금 넣어 보세요~^^ 양배추 특유의 단맛과 버터의 고소한 맛이 간단하게 만든 양배추 요리인데도 맛을 내줘요. 아삭한 식감이 느껴지면서도 겉면은 부드럽게 익어서 먹기 편해요. 오늘은 버터향으로 대신했지만 좀더 고급진 맛을 원하면 차돌이나 소고기 또는 베이컨을 굽다가 미니 양배추를 구워 주면 더 맛나요.
2인분 15분 이내 초급
Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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쿡팁
- 미니양배추를 구울 때 젤 조심해야 할 건 너무 쉽게 타버리기 때문에 불조절을 잘 해줘야 해요. 첨엔 중강불에서 굽다가 불을 중약불로 줄여 주고 타는지 자주 밑면을 뒤집어 확인하면서 구워주세요.

- 맛소금을 약간 넣으면 간단한 양념으로 맛내기 쉬워요.
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