부추전 바삭하게 만들기 부추부침개
냉장고에서 시들어가는 부추 요리로 부추부침개 부추전을 바삭하게 부쳐봤어요.
2인분 
10분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11볼에 부추가 잠길 정도의 물을 받은 후, 아래쪽 부분은 시들거나 지저분한 것이 있으면 똑똑 떼어내고 살살 쓸어내리면서 세척하고 윗 부분은 아랫쪽을 잡고 살살 흔들어가면서 세척해줍니다.
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STEP 2/11물을 바꿔가며 3~4번 정도 세척 후, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
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STEP 3/11
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STEP 4/11볼에 부추, 양파, 당근을 모두 담아줍니다.
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STEP 5/11부추부침개 간을 하기 위해 까나리액젓 0.4큰술 정도를 넣어줍니다.큰술: 밥 숟가락 기준입니다.
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STEP 6/11물 100ml, 부침가루 50cc를 넣어줍니다.
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STEP 7/11숟가락으로 부추전 부추부침개 반죽을 골고루 섞어줍니다.
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STEP 8/11후라이팬에 기름을 3큰술 정도 넣고 가스불 중간불에서 후라이팬을 예열 한 뒤, 부추전 반죽을 올리고 동그란 모양으로 만들어줍니다.
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STEP 9/11부추전 가장 자리 부분이 노릇하게 익었으면 뒤집개로 뒤집어줍니다.
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STEP 10/11부추전을 뒤집은 후에는 뒤집개로 누르면서 고르게 펴 주고 기름이 부족하면 보충해줍니다.(전을 부치는 중간에 좌우로 팬을 흔들어주면 전체적으로 바삭하게 부칠 수 있어요)
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STEP 11/11뒤집은 상태에서 조금 더 부쳐주다가 살짝 들어보아서 앞뒤로 골고루 노릇하게 익었으면 가스불을 끄고 마무리를 해주면 부추전 바삭하게 만들기 완성입니다.(드셔보시고 싱거우시면 초간장에 콕~찍어서 드시면 되세요)
- ▶바삭한 전을 부칠 때에는 물의 양을 많이 넣는 것보다는 적게 넣고 반죽을 한 뒤, 부쳐주면 조금더 바삭하게 부칠 수 있으며 모양도 예쁘게 나오니 물의 양은 반죽이 섞일 정도로만 넣어주시는게 좋아요.
▶초간장 소스 만들기는 진간장 1큰술, 물 1큰술, 식초 0.5큰술을 넣고 섞어주시면 되세요.
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