영광굴비 조기찜
손질이 번거롭긴 하지만 굴비로 만든 요리는 은근 밥도둑입니다. 보통 구이로 많이 드시죠. 쪄서 먹는 굴비찜도 매력이 있는데요. 대표적인 명절음식이기도 한 조기 굴비찜은 밑간한 굴비를 쪄서 고명을 올린 생선찜입니다. 화려한 고명으로 식탁이 화사해 지네요.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/101. 굴비는 소금물에 담가 20분간 해동시켜 주세요.
2. 등 배 꼬리 아가미 지느러미를 잘라주세요.
3. 아가미와 내장을 빼주세요.
4 칼등으로 비늘을 긁어주세요.
5. 흐르는 물에 가볍게 헹군뒤 물기를 닦아주세요.
6. 맛술을 굴비의 앞뒤로 뿌려 잠시 재워둡니다.
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STEP 2/10볼에 양념재료를 넣고 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 3/10밑간해 놓은 굴비에 양념장을 발라주세요.
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STEP 4/10
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STEP 5/101. 양념한 굴비를 서로 붙지 않게 넣어주세요.
2. 10분간 쪄주세요.
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STEP 6/10
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STEP 7/10흰자도 부쳐줍니다.
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STEP 8/10
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STEP 9/10실고추도 지단 크기로 잘라주세요.
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STEP 10/101. 다 쪄낸 굴비는 불을 끄고 잔열에서 3분간 뜸 들여주세요.
2. 굴비찜을 완성접시에 담아 지단과 실고추를 올려서 완성합니다.
- 굴비는 익으면서 껍질이 서로 달라붙어 살점이 부서질수 있으니 간격을 두고 쪄주세요.
조기찜 맛보장 레시피
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