무초절임 단무지 건강하게 맛있게 만드는 법 #두리문 #단무지 #무초절임 #반찬
단무지를 집에서 건강하게 만들어 사용하기
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
간단한 요리로 건강하게
재료
- 재료
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- 단촛물은 1kg 기준
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또는 원당
조리도구
조리순서
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STEP 1/14무 1kg짜리 2개를 사용합니다.
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STEP 2/14
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STEP 3/14무 한 개는 단무지를 만들 겁니다. 김밥용입니다. 길쭉하게 썰어주세요.
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STEP 4/14길쭉하게 썬 무는 밀폐용기에 담습니다.
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STEP 5/14다른 무 1개는 반달 모양으로 썰어 주세요. 이것은 고기구이나 수육을 먹을 때 야채 쌈용으로 먹을 겁니다. 바람이 들었습니다. 부분적으로 바람이 든 무입니다. 바람이 들었지만 식감은 아직 괜찮습니다.
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STEP 6/14얇게 썬다고 썰었지만 잘되지 않습니다.
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STEP 7/14밀폐용기에 넣습니다.
무 2kg
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STEP 8/14단촛물을 만들 겁니다. 1KG 기준입니다.두리문은 2kg을 만들었으니 단촛물을 2번 만듭니다. 식초 1컵+ 원당 반 컵+ 천일염 2 숟갈 + 스테비아 2숟갈( 1숟갈을 넣어도 됨) + 강황이나 울금 1 숟갈 울금이나 강황을 넣으면 색이 조금 더 노란색이 됩니다. 그리고 건강에 좋은 초절임이 될 것입니다. 울금에는 정말로 좋은 성분이 많으며 특히 뇌기능 개선에 많은 도움을 준다고 합니다.
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STEP 9/14무에 단촛물을 부어 주세요. 천일염이 덜 녹아서 무 위에 있지만 시간이 지나면 아래도 내려갑니다. 그리고 단무지 색도 짙어집니다.
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STEP 10/14길쭉하게 썬 무에도 단촛물을 만들어 부어 주세요.
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STEP 11/14무초절임은 뚜껑을 닫아 실온에서 하루를 둡니다. 그리고 냉장실에 두고 먹으면 됩니다.
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STEP 12/14하루가 지난 울금 단무지, 무초절임입니다. 색은 조금 더 짙어지고, 물이 조금 더 나왔습니다.
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STEP 13/14단무지에 울금이 들어가서 노오란 색으로 변했습니다. 건강한 노란색입니다.
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STEP 14/14울금 단무지, 무초절임을 먹어 보니 아삭하고, 새콤하고, 달콤했습니다. 고기랑 같이 먹어도 좋겠고, 치킨이랑 같이 먹어도 너무 맛있을 것 같아요. 울금이 들어가 더 건강한 단무지가 되었습니다. 두리문 단무지 완성~~
- ** 1컵은 250ml,
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