짜사이 무침 중국식 반찬 짜사이 요리
중국 요리에 반찬으로 나오는 짜사이 무침을 만들었어요
6인분 이상 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/11요게 바로 짜사이랍니다. 채 썰어서 염장을 해서 나오는데요. 짠맛이 엄청 강하네요. 그냥 먹지는 못할 정도로요.
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STEP 2/11
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STEP 3/113,4 번 씻은 다음 짜사이가 잠길 정도의 물을 붓고 맛술 1 큰 술을 넣어 30분 정도 담가 짠 기를 빼 준 다음 한번 헹군 뒤 건져 줍니다.중간에 확인을 해 보고 물을 2 번 정도 갈아주고 원하는 짠맛이 되었으면 건집니다. 짠 기를 완전히 빼면 안 되고 살짝 짠맛이 나야 한답니다.
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STEP 4/11적당히 짠 기 뺀 짜사이는 면포에 싸서 물기를 꼭 짜 줍니다.
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STEP 5/11
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STEP 6/11설탕 1 큰 술, 식초 1 큰 술, 참기름 1/2 큰 술, 고추기름 3 큰 술을 넣고 골고루 섞어 줍니다.
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STEP 7/11만들어 놓은 양념에 물기 꼭 짠 짜사이를 넣고요
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STEP 8/11골고루 무쳐 줍니다.
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STEP 9/11마지막으로 채 썬 대파를 넣고
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STEP 10/11살살 무쳐 줍니다.처음에 대파를 넣으면 대파가 곤죽이 돼서 마지막에 넣어 무치면 된답니다.
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STEP 11/11짜사이 무침 완성입니다
- 짜사이는 물에 여러 번 씻어 30분 정도 담가 줍니다. 고추기름은 가라앉은 고춧가루까지 함께 들어가면 빛깔이 더 고와요. 대파는 마지막에 넣어살살 무쳐줍니다.
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