Name: 간편 마파 두반장 순두부 덮밥 만들기, 마파두부 덮밥 간편 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 순두부 1개; 돼지고기 200g; 대파 1개; 다진마늘 1t; 베트남고추 4개; 청양고추 2개; 고추기름 1t; 두반장소스 1.5T; 설탕 1t; 치킨스톡 1/2t; 소금 약간; 후추 약간; 물 2Cup; 전분물 4T

간편 마파 두반장 순두부 덮밥 만들기, 마파두부 덮밥 간편 레시피

마파 순두부 덮밥은 식감도 부드럽고 두반장 소스가 다해서 정말 간편하게 만들 수 있는 초간편 레시피에요.

2인분

30분 이내

중급

몽마망momㆍmaman

[더보기] mon.(maison)maman은 엄마의 건강한 집밥레시피 개발하고 있습니다.한식/양식 조리기능사를 보유하고 레시피를 연구합니다♡♡blog.naver.com/mon_maman

조리순서

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STEP 1/10

웍에 기름을 두르고 마늘과 파를 볶아서 향을 내주세요.
도마 , 조리용나이프 , 웍 , 요리스푼
STEP 2/10

마늘과 파 기름을 내다가 고추기름은 넣고마늘과 파가 투명해질 때까지 볶아주시면 풍미가 올라올 거예요.
STEP 3/10

베트남 고추를 잘라서 같이 볶아주세요. 베트남 고추를 넣으면 약간 매콤한 풍미를 올릴 수 있어요.
STEP 4/10

돼지고기를 넣어 볶아줄 거예요. 돼지고기는 간 것을 사용하는데 저는 냉장고에 대패 목살이 있어서 잘라서 사용했어요. 돼지고기에 후추를 넣고 같이 볶아주세요. 돼지고기가 충분히 익을 때까지 볶아주세요.
돼지고기에 기름이 너무 많으면 마파두부의 맛이 안날 수 있으니 삼겹살은 피해주세요.
STEP 5/10

고기가 80프로 정도 익으면 두반장을 넣고 볶아주세요. 두반장 소스는 짠맛이 강할 수 있어서 맛을 보면서 넣어주시는 게 좋아요. 저는 1.5T를 넣고 간을 추가로 해주었어요.
STEP 6/10

설탕은 1t를 넣어주세요. 두반장만 넣으면 짠맛이 너무 강하므로 맛을 중화시켜주고, 감칠맛을 올려주도록 설탕을 약간 넣어주었어요.
STEP 7/10

물을 2Cup 넣고 끓여주세요. 물을 넣고는 불을 강으로 올려서 끓도록 해주세요.
강
STEP 8/10

순두부를 잘라서 넣어주시고, 치킨스톡을 0.5t 넣어주세요. 조금 끓이면 고추기름이 올라오고, 치킨스톡이 국물의 간과 풍미를 올려줄 거예요.
STEP 9/10

한소끔 끓인 다음 청양고추와 청경채를 넣어주세요. 청경채는 마지막에 넣어주셔야 색이 변하지 않아요.
STEP 10/10

청경채의 숨이 죽으면 전분물을 푼 후 수저로 돌려가며 넣어주세요.
전분물을 갑자기 너무 많이 넣으면 농도가 너무 찐득해지니 수저로 돌려가면서 농도를 보면서 넣어주세요.