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재료
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조리순서
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STEP 1/9한통 큼지막한 것을 사서 반만 잘라서 사용했어요. 겉면을 시든 잎은 떼어내고 싱싱한 걸로만 사용. 세척은 작게 자른 후에 꼼꼼히 하기로 해요. 손가락 한마디 정도 사이즈로 썰어줍니다. 자를 때 아기가 먹기에 딱딱한 부분 제거해 주시면 좋습니다.
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STEP 2/9흐르는 물에 세척해 주는데요. 손으로 흔들어 가며 붙어 있는 잎 낱장으로 떼어내 주며 해주세요.
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STEP 3/9아기 반찬으로 먹일 세척한 양배추에 정수된 물과 식초 한 숟가락 넣는데요. 3-4분 정도 소독해 줍니다. 너무 오랜 시간 둘 경우 영양소가 파괴될 수 있으니 살짝만 해주세요 :)
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STEP 4/9식초와 소금 넣기 전에 설탕 1T부터 넣어서 단맛을 먼저 입혀주고요.
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STEP 5/9식초 4T와 소금 1t 순서대로 넣습니다.
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STEP 6/9이젠 손으로 조물조물하는 일만 남았는데요. 양배추 피클 유아식 요리 만드는 과정 중 젤 중요한 단계입니다. 사우어크라우트 만드는 것처럼 분량의 간을 한 야채를 간아 잘 베어라~ 주문을 외우며 주물럭 거리기.. 응? 일회용 장갑이 똑떨어져 위생 비닐 끼고 했답니다.(꿀팁..)
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STEP 7/9계속 주물주물 하다 보면 돌아기부터 20개월 아기까지 먹을 수 있을 정도로 적당한 크기로 잘라지고 이렇게 물도 생깁니다.
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STEP 8/9처음 준비할 때보다 숨도 많이 죽었고 새콤달콤한 맛을 입은 변비에 좋은 음식 :) 이제 다 끝났습니다.
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STEP 9/9소독된 유리 반찬통에 야채 물도 함께 담아주는데요.(중요) 하루 저녁 냉장고에서 숙성하고 먹으면 더 깊은 맛을 느낄 수 있답니다.
양배추피클 맛보장 레시피
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