돼지고기 고추말이 돼지고기말이 만드는법 양념
고소하고 담백한 돼지고기 앞다리살을 고추에 말아 만즈는 돼지고기말이입니다. 밥반찬이나 술안주,손님 초대요리로 좋아요~
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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10개
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150g
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2스푼
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- 양념
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2스푼
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1스푼
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2스푼
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1스푼
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1스푼
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조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 믹싱볼
- 위생비닐
- 스텐트레이
- 니트릴장갑
- 프라이팬
- 면기
- 조리용스푼
- 접시
조리순서
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STEP 1/7고추가 잠길 정도의 물에 식초 1스푼을 넣어 고추를 5분간 담구었다 깨끗이 씻어 깔끔한 식감을 위해 고추에 칼집을 내 씨를 빼 줍니다.고추는 청양고추나 아삭이 고추 등 좋아하는 고추를 준비해 주시고 고추의 꼭지는 모양을 살리기 위해 자르지 않고 그대로 사용해 주세요.
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STEP 2/7씨를 뺀 고추는 한번 더 물에 씻은 뒤 물기를 아주 살짝만 털고 위생봉지에 전분가루 2스푼과 함께 넣어 봉지 입구를 막고 흔들어 가루를 묻혀 줍니다.물기가 있어야 가루가 잘 묻으니 물기는 살짝만 털어 사용합니다.
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STEP 3/7앞다리살은 비계를 뗀 살코기만 사용하여 전분가루 묻은 고추에 돌돌 말아 감아 주세요.고기는 대패 삼겹살,불고기감 앞다리살 등 얇은 고기로 사용해야 말기가 편합니다.
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STEP 4/7고추를 돌돌 만 돼지고기말이는 달군 팬에 기름을 두르고 고기가 풀어지지 않도록 굴려가며 구워줍니다.중약불고추가 휘어있는 부분은 불에 직접 굽기가 어려우니 뚜껑을 덮어 모든 면의 고기를 익혀 줍니다.
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STEP 5/7고기가 익는 동안 양념을 만들어 주세요. 돼지고기 고추말이 양념은 간장 2스푼,맛술 1스푼,올리고당 2스푼,다진마늘 1스푼,후추,물 1스푼을 섞어 만듭니다.
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STEP 6/7고기말이가 노릇하게 익으면 고기말이에 양념을 반만 부어 조려주다 고추를 뒤집어 반대쪽 윗면에 남은 양념을 모두 바르듯 부어 조려줍니다.
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STEP 7/7양념이 자작하게 줄어들면 돼지고기 고추말이 완성입니다.
- 매운맛을 좋아하시면 청양고추로 만들어 보세요~ 겉은 달콤짭조롬한 돼지고기가, 안은 매콤한 고추맛이 느껴져 더욱 맛있습니다 .
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