3인분
30분 이내
초급재료
- 재료
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또는 모짜렐라치즈
조리도구
조리순서
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STEP 1/15생 밤고구마1kg을 준비한다.
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STEP 2/15큰냄비에 물을 반이상 담고, 가스불 중센불에서 끓인다. 물이 끓으면,생 밤고구마를 넣고 20~30분간 끓인다. (*젓가락이 고구마에 움푹 들어 갈 정도면 잘익은 상태이다.)
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STEP 3/15삶아낸 군고구마를 집게로 꺼내서 스덴그릇에 담고 열을 식힌다.
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STEP 4/15식으면 밤고구마 껍질을 다듬어 떼어낸다.
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STEP 5/15주걱또는 으깨는 도구로 삶은 군고구마를 고루 잘 으깨어 덩어리없도록 펴준다. 소금을2t넣는다.
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STEP 6/15으깬 군고구마에 튀김가루2T를 넣는다.
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STEP 7/15튀김가루를 밤고구마와 고루 잘 섞어 믹스한다.
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STEP 8/15튀김가루가 안보이도록으깬 밤고구마를 잘 뭉쳐서 덩어리를 만든다.
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STEP 9/15작은 밤고구마 덩어리를 떼어내어 동그랗게 만든후 가운데를 눌러 구멍을 낸 후 치즈를 먹을만큼 분량을 작게 잘라서 넣고 다시 둥글납작하게 만든다.
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STEP 10/15빵가루를 볼에 담는다.
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STEP 11/15둥글납작하게 만든 밤고구마 앞뒷면에 빵가루를 고르게 펴서 뿌리고 눌러서 묻혀놓는다.
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STEP 12/15후라이팬위에 식용유를 약간 두르고 빵가루 묻혀진 고구마덩어리를 고르게 펴서 올린다. *가스레인지 중센불로 앞뒷면이 노릇노릇 해 질 때까지 약5~10분씩 굽고 튀긴다.
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STEP 13/15고구마치즈까스가 앞뒷면을 타지않은 갈색이 나오도록 바삭하게 더 익힌다.
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STEP 14/15완성!- 키친 타올을 펴서 완성된 고구마치즈까스를 올린다. (*기름이 키친 타올에 배어나오도록 한다.)
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STEP 15/15접시에 플레이팅한다. 시식-겉바속촉 바삭한 고구마와 고소한 치즈조합이 일품!Great!
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