Name: 브런치 홀렌다이즈 소스 에그 베네딕트 만들기
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 빵 1장; 오리 슬라이스 햄 2장; 그린빈 30g; 수란 1개; 홀렌다이즈 소스 50g; 계란 1개; 물 넉넉히; 계란 노른자 1개; 가염버터 10g; 디종 머스터드 1티스푼; 레몬즙 1티스푼; 핑크 솔트 1꼬집; 우유 1스푼; 쪽파 1티스푼

브런치 홀렌다이즈 소스 에그 베네딕트 만들기

수란을 어느정도 예쁘게 만들 수 있다면 이제 집에서도 근사한 에그 베네딕트도 만들어야겠죠?

1인분

30분 이내

초급

조이나우

[더보기] 제철 채소, 과일과 친해지는 음료와 음식을 만들어요. 서툴러도 직접 만들어 먹는 간단한 레시피를 좋아하는 분들 어서 어서 오세요^^

재료

재료_ 에그베네딕트

재료_ 수란

계란
1개 구매
물
넉넉히 구매

재료_ 홀렌다이즈 소스

조리도구

프라이팬
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요리젓가락
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내열컵
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전자레인지
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볼
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거품기
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완성접시
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노하우

햄 보관법
계란 조리법
버터 보관법
소금 조리법
쪽파 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

오리 슬라이스는 앞, 뒤로 바삭하게 굽는다.
프라이팬 , 요리젓가락
STEP 2/13

그린 빈 도 적당히 볶아준다.
홀렌다이즈, 오리 슬라이스에 간이 있어서 별도의 소금은 넣지 않았으나 살짝 더해도 좋음.
STEP 3/13

버터나 올리브오일을 두르고 빵을 노릇노릇하게 구워낸다.
팬에 남아있는 올리브오일로 구워냄.
STEP 4/13

전자레인지 용기에 뜨거운 물 ▶ 계란 1개 ▶ 뜨거운 물 추가 ▶ 전자레인지 40초 조리
내열컵 , 전자레인지
STEP 5/13

중탕 용기에 노른자 1개를 담는다.
볼
STEP 6/13

디종 머스터드 1티스푼을 넣는다.
STEP 7/13

레몬즙을 넣어준다.
STEP 8/13

중탕해줄 물이 끓으면 불은 끄고 중탕 용기를 올리고 버터를 넣은 후 거품기로 빠르게 저으면서 익힌다.
녹인 버터를 계란에 조금씩 넣으면서 빠르게 저어주는 게 원래 레시피입니다. 무염버터 사용시 소금을 살짝 넣는 게 좋음.
STEP 9/13

우유를 1스푼 넣고 어느 정도 기포가 사라지기 시작하면 중탕에서 꺼내 잔열로 소스를 만들고, 걸쭉한 소스가 될 때까지 반복한다.
거품기
중간중간 중탕에서 꺼내지 않으면 순식간에 단단하게 익어버릴 수 있음.
STEP 10/13

구운 빵을 접시에 올리고 구운 오리 슬라이스를 올린다.
완성접시
STEP 11/13

볶은 그린 빈 그 위에 수란을 올린다.
STEP 12/13

홀렌다이즈 소스를 수란 위에 부어준다.
STEP 13/13

송송 썬 쪽파를 뿌려 에그 베네딕트를 완성한다.