통영 산지 직송 가리비 찌는법 가리비 치즈구이 홍가리비찜 집에서 가리비구이
11월부터 12월까지 제철인 통영 가리비 살이 통통하게 올라 지금이 딱 먹기 좋아요. 저는 조개류를 엄청 좋아하는데요. 그중에서도 가리비는 정말 사랑입니다. 고소하고 쫄깃한 식감이 예술이죠. 술안주로도 좋고 아이들 간식으로도 최고예요.
4인분 
60분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
조리순서
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STEP 1/6보통 30분 정도 해감을 하면 됩니다. 찬물에 소금을 넣고 어둡게 만들어서 해감을 시켜주세요. 바닷물처럼 염도를 맞춰줘야 해요. 가리비가 잠길 정도로 물을 가득 넣고 소금 2숟가락을 넣어서 녹여주면 됩니다. 어두운 환경을 만들어주기 위해서 검은 봉지를 씌우거나 신문지를 덮어서 해감을 시켜주세요. 이렇게 해감을 하면 모래나 펄이 깨끗하게 제거됩니다.
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STEP 2/6해감한 홍가리비를 깨끗한 칫솔이나 솔로 껍질을 문질러가며 박박 닦아, 껍질에 붙어있는 이물질들을 제거해 줍니다.
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STEP 3/6냄비에 물을 붓고 끓이다가 팔팔 끓으면 찜기를 올리고 뚜껑을 덮어서 쪄주세요. 가리비는 금방 익기 때문에 5분~7분 정도면 충분합니다. 다 익으면 이렇게 입을 벌리고 있어요.
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STEP 4/6찐 가리비는 껍질 한쪽을 떼고 오븐 용기에 올려주세요. 마요네즈 2숟가락과 물엿을 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 5/6가리비 위에 소스를 올리고 피자 치즈와 파마산 치즈를 올려 주세요.
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STEP 6/6
- 쫄깃쫄깃 달큼한 맛 가리비 치즈구이 홍가리비찜 집에서 가리비구이 만들기 우리 집이 조개구이 맛집입니다. 요즘 한참 맛있는 조개구이 그중에서도 쫄깃한 식감과 달큼한 맛이 일품인 가리비 치즈구이를 만들어 봤어요. 여러분도 제철 해산물인 가리비 요리 맛있게 만들어서 드셔보세요.
가리비구이 맛보장 레시피
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