편스토랑 이정현 만능명란 만드는 법 명란젓무침 명란비빔밥 명란젓요리
명란은 아마도 싫어하시는 분이 없을 것 같은데요 명란을 이용한 요리도 다양하지만 이번에 편스토랑 이정현 만능 명란 만들기 해보니 요거 은근 밥도둑이더라고요 워낙 좋아하는 해산물 요리와 젓갈 종류 중에 명란젓갈도 빠질 수 없어 항상 냉동실 자리를 차지하고 있을 정도지요 만능 명란 만들기에 청양고추 다져놓고 명란젓 무침을 만든 후 부추랑 계란 노른자 올린 명란 비빔밥까지 비주얼도 예쁜 명란 비빔밥도 고급스럽고 먹음직스럽던지요 따라 해보았어요 참기름이 과하다 싶었는데 만들어 먹어보니 역시나 짭조름하면서 어찌나 고소하던지요 명란젓 무침 자체만도 너무 맛있더라고요 만능 명란 양념 만들어 놓고 비빔밥에도 넣고 그냥 밥반찬으로도 먹으면 되는 효자 반찬이네요 비린 맛도 없고 느끼한 맛도 없이 깔끔하면서 칼칼하니 젓가락이 자주 가는 밑반찬이네요 그럼 만들기 쉬운 명란젓 양념부터 시작해 보실까요
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
재료
- 명란무침재료
-
- 명란비빔밥재료
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/12명란을 좋아하다 보니 항상 냉동실에 소분해 놓고 있어서 자주 무쳐서 먹곤 하는데 이번에 이정현 레시피로 만들어보니 밑반찬으로 너무 괜찮더라고요 모두의 입맛은 다르지만 제 입엔 정말 잘 맞아요
-
STEP 2/12
-
STEP 3/12껍질 분리한 명란알만 볼에 담아놓고 청양고추는 반으로 가른 후 씨를 어느 정도 빼준 후 쫑쫑 다져줍니다
-
STEP 4/12볼에 명란 청양고추를 넣고 다진 마늘을 1숟가락 넣어주고 고춧가루 3숟가락 넣어줍니다 이정현 레시피는 다진 마늘 1.5숟가락 고춧가루 5숟가락인데 저는 양을 조금 줄여보았어요
-
STEP 5/12설탕 1숟가락과 깨소금 5숟가락 레몬즙 1.5숟가락 넣어준 다음 참기름도 8숟가락 넣어줍니다 저는 참기름 양을 조금 줄여 3숟가락만 넣은 뒤 나중에 2숟가락 더 넣어 모두 5숟가락 넣어주었어요
-
STEP 6/12명란젓을 살살 버무려주면 명란젓 양념 무침 완성입니다 너무 쉽죠~!~
-
STEP 7/12양념한 명란젓 무침은 보관 용기에 담아 냉장 보관하면 냉장고에서 2주 보관이 가능하다고 합니다
-
STEP 8/12이대로 밥과 함께 먹어도 맛있지만 비빔밥을 만들어보니 부추 향이 솔솔 더욱 맛있더라고요
-
STEP 9/12유기그릇에 밥 한 공기 담아줍니다 부추는 송송 썰어주었는데 썰어놓은 사진이 없네요 양념 명란 비빔밥 만들기 밥 한 공기, 부추 1줌, 양념 명란 2숟가락, 계란 노른자 1개, 검은깨 조금
-
STEP 10/12유기그릇에 밥 한 공기 넣고 부추 듬뿍 올려준 다음 명란 양념 2숟가락 올려주었어요 계란 노른자 1개 올리고 검은깨 솔솔 뿌려준 후 저는 참기름 휘리릭 한 바퀴 돌려주었어요 무침 할 때 참기름을 덜 넣었기에 비빔밥 만들 때 조금 넣었답니다 이정현은 시금치국을 곁들였는데 저는 이날 마침 얼갈이 된장국 끓인 날이라 시금치국대신 얼갈이국을 곁들였어요
-
STEP 11/12계란 노른자 톡 터트려 비벼 준 다음 김에 싸 먹으면 더욱 맛있다고 하는데 김 쌀 시간도 없이 한 그릇 순삭 했다는 요 다음엔 김과 함께 먹어봐야겠어요
-
STEP 12/12오늘은 뭘 먹지 고민되시나요? 한 그릇 요리로 명란 비빔밥도 괜찮을 것 같은데요 맛있게 만들어 드세요
명란젓무침 맛보장 레시피
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,