한번 알아두면 계란 삶는 마스터가 될 수 있습니다!
한번 알아두면 계란 삶는 마스터가 될 수 있습니다!
아무나 
조리순서
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STEP 1/7냄비에 계란이 잠길 만큼 물을 받아줍니다 밑간 좀 더 빨리 끊어오르는 원리로 소금간을, 불의 온도 강불 뚜껑을 덮고 열기를 차단해줍니다
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STEP 2/7물이 끓어오르는동안 계란을 씻어보겠습니다 세척도 중요하지만, 계란을 삶기전 한번 차가운 냉기를 유지한채 뜨거운물에 들어가면 계란의 단백질 성분이 빠르게 응고가 됩니다 (요리는 과학적인 요소가 정말 많습니다)
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STEP 3/7반드시 물이 이렇게 팔팔 끓어오를때, 세척한 계란을 이렇게 숟가락이나 국자로 수저안에 물과 계란을 살짝 머금은채 함께 끓는물에 투하합니다 (계란의 깨짐, 올바른 방향성을 위한 과정)
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STEP 4/7모두 동일한 방법으로 넣어줍니다 다소 귀찮으실수도있지만, 결과가 아주 흡족스러우실겁니다! 반드시 계란이 끓는물에 잠기는것이 좋습니다 강불에 계란을 넣고 물이 끓어오르면, 강불에서 강불의90프로 정도의 불 온도로 정확히 12분을 삶아줍니다 (여기에서 불의 온도 조절로써 반숙 , 완숙 모든걸 조절할 수 있습니다) 완숙을 하시면 강한불로 13분30초 정도가 괜찮습니다
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STEP 5/7시간 경과 후 불을 끕니다. 냄비 안의 온기를 찬물로 모두 날려줍니다 미리 냉기가있는 차가운물을 준비해주셔도 좋습니다
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STEP 6/7차게 식힌 후, 계란 껍질을 까보겠습니다
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STEP 7/7강불의 90프로 저온불로 대략 12분 완성품
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