Name: [만만셰] 꽁치로 만드는 뜨끈한 추어탕, 꽁치시래기추어탕 by.승혜의야미로그
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꽁치통조림 1캔; 꽁치통조림국물 120ml; 시래기 삶은거 200g; 물 800ml; 부추 취향껏; 들깨가루 3큰술; 송송 썬 청양고추 취향껏; 대파 1/4개; 된장 1.5큰술; 고추장 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 참치액 2큰술; 고춧가루 1큰술; 후추 약간

[만만셰] 꽁치로 만드는 뜨끈한 추어탕, 꽁치시래기추어탕 by.승혜의야미로그

미꾸라지 대신 꽁치통조림를 활용한 추어탕 꽁치를 잘 갈아주고 양념한 시래기와 함께 보글보글 끓여주면 끝! 집에서도 쉽게 만들 수 있는 추어탕! 쌀쌀한 겨울 가슴까지 따뜻해지는 국물요리가 먹고 싶다면 따라해보세요!

4인분

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재료

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1큰술 구매
후추
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참치액 조리법
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STEP 1/8

삶은 시래기는 먹기 좋은 길이로 썰어요.
도마 , 조리용나이프
시래기 대신 우거지를 사용하셔도 좋아요!
STEP 2/8

먹기 좋게 썬 시래기에 된장 1.5큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참치액 2큰술, 고춧가루 1큰술, 후추 약간을 넣고 조물조물 무쳐준 뒤, 10분간 재워요.
볼 , 숟가락 , 위생장갑
시래기에 양념을 하고, 10분간 두면 양념이 스며들어 더 맛있는 꽁치시래기추어탕이 돼요! 참치액이 없으시면 국간장을 사용하셔도 좋아요!
STEP 3/8

시래기에 양념이 스며드는 동안 부추는 4cm 간격으로, 청양고추와 대파는 송송 썰어요.
취향에 따라 양파를 채 썰어서 넣어주셔도 좋아요!
STEP 4/8

꽁치통조림 1캔과(400g크기 캔 사용) 통조림 국물 120ml는 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요.
믹서기
꽁치의 씹히는 식감을 원하시면 믹서기 대신 손으로 큼직하게 잘라주셔도 좋아요!
STEP 5/8

냄비에 꽁치 갈은 것, 시래기, 물 800ml를 넣고 끓여요.
냄비
강불
물은 기호에 따라 조금 더 추가해 주셔도 좋아요.
STEP 6/8

꽁치시래기 추어탕이 한소끔 끓으면 중불에서 10분간 끓여요.
중불
끓이면서 올라오는 거품은 걷어내 주세요.
STEP 7/8

10분 뒤, 송송 썬 대파 적당량과 들깨가루 2큰술을 넣고 한소끔 끓여줍니다.
STEP 8/8

마무리로 부추와 들깨가루 1숟가락, 송송 썬 청양고추를 취향껏 넣어서 드시면 됩니다.
기호에 따라 산초가루를 넣어서 드셔도 좋아요! 삶은 소면을 곁들여서 드셔도 좋습니다!