Name: [만만셰] 꽁치로 만드는 뜨끈한 추어탕, 꽁치시래기추어탕 by.승혜의야미로그
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꽁치통조림 1캔; 꽁치통조림국물 120ml; 시래기 삶은거 200g; 물 800ml; 부추 취향껏; 들깨가루 3큰술; 송송 썬 청양고추 취향껏; 대파 1/4개; 된장 1.5큰술; 고추장 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 참치액 2큰술; 고춧가루 1큰술; 후추 약간

[만만셰] 꽁치로 만드는 뜨끈한 추어탕, 꽁치시래기추어탕 by.승혜의야미로그

미꾸라지 대신 꽁치통조림를 활용한 추어탕 꽁치를 잘 갈아주고 양념한 시래기와 함께 보글보글 끓여주면 끝! 집에서도 쉽게 만들 수 있는 추어탕! 쌀쌀한 겨울 가슴까지 따뜻해지는 국물요리가 먹고 싶다면 따라해보세요!

4인분

30분 이내

아무나

만개의레시피

[더보기] 세상의 모든 레시피

재료

계량법 안내

필수 재료

양념 재료

된장
1.5큰술 구매
고추장
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
참치액
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
후추
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
믹서기
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
국자
구매
뚝배기
구매

노하우

시래기 손질법
부추 손질법
부추 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
된장 조리법
고추장 조리법
다진마늘 보관법
참치액 조리법
고춧가루 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/8

삶은 시래기는 먹기 좋은 길이로 썰어요.
도마 , 조리용나이프
시래기 대신 우거지를 사용하셔도 좋아요!
STEP 2/8

먹기 좋게 썬 시래기에 된장 1.5큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참치액 2큰술, 고춧가루 1큰술, 후추 약간을 넣고 조물조물 무쳐준 뒤, 10분간 재워요.
볼 , 숟가락 , 위생장갑
시래기에 양념을 하고, 10분간 두면 양념이 스며들어 더 맛있는 꽁치시래기추어탕이 돼요! 참치액이 없으시면 국간장을 사용하셔도 좋아요!
STEP 3/8

시래기에 양념이 스며드는 동안 부추는 4cm 간격으로, 청양고추와 대파는 송송 썰어요.
취향에 따라 양파를 채 썰어서 넣어주셔도 좋아요!
STEP 4/8

꽁치통조림 1캔과(400g크기 캔 사용) 통조림 국물 120ml는 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요.
믹서기
꽁치의 씹히는 식감을 원하시면 믹서기 대신 손으로 큼직하게 잘라주셔도 좋아요!
STEP 5/8

냄비에 꽁치 갈은 것, 시래기, 물 800ml를 넣고 끓여요.
냄비
강불
물은 기호에 따라 조금 더 추가해 주셔도 좋아요.
STEP 6/8

꽁치시래기 추어탕이 한소끔 끓으면 중불에서 10분간 끓여요.
중불
끓이면서 올라오는 거품은 걷어내 주세요.
STEP 7/8

10분 뒤, 송송 썬 대파 적당량과 들깨가루 2큰술을 넣고 한소끔 끓여줍니다.
STEP 8/8

마무리로 부추와 들깨가루 1숟가락, 송송 썬 청양고추를 취향껏 넣어서 드시면 됩니다.
기호에 따라 산초가루를 넣어서 드셔도 좋아요! 삶은 소면을 곁들여서 드셔도 좋습니다!