Name: 제철감자 간식 편스토랑 류수영 버터 감자 구이 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 알감자 6개; 물 200ml; 버터 40g; 설탕 2.5T; 소금 1t

제철감자 간식 편스토랑 류수영 버터 감자 구이 만드는 법

오늘은 편스토랑에서 나온 요리랍니다. 편스토랑 대표쉐프, 어남선생 류수영님이 알려주신 알감자 레시피로 휴게소 알감자의 고급버전이라 할 수 있어요. 향긋한 버터의 향에 달달한 설탕이 더해져 아주 맛있는 감자구이가 만들어 졌어요. 그럼 한번 만들어 볼까요?

1인분

30분 이내

초급

푸디레

[더보기] 세계 각국의 다양한 레시피와 더불어 소소한 집밥레시피도 함께 알려드릴게요! 중국 10년 이상 거주 / 한식 · 양식 · 태국음식 식당 운영 · 푸드스타일리스트 경력

조리순서

전체보기

STEP 1/15

모든 재료를 준비해 주세요.
감자 6개, 물 200ml, 버터 40g, 설탕 2T, 소금 1t
STEP 2/15

감자를 깨끗이 씻어 주세요.
STEP 3/15

감자의 껍질을 벗긴 뒤 물에 헹궈 준비합니다.
믹싱볼 , 감자칼
STEP 4/15

감자는 1/2등분해 주세요.
도마 , 조리용나이프
STEP 5/15

편평한 면이 바닥으로 향하게 놓아 줍니다.
냄비
STEP 6/15

물 200ml를 넣고 강불에 끓여주세요.
강불
STEP 7/15

물이 끓으면 소금을 넣고 중불로 낮춰 끓여주세요.
중불
STEP 8/15

뚜껑을 덮어 찌듯이 익혀줍니다.
STEP 9/15

크기에 따라 다르겠지만 일반적으로 7-10분 사이에 거의 익는거예요. 혹여나 탈수도 있으니 중간중간 뚜껑을 열어 확인하시고요. 저는 8분 후 열어보니 물이 거의 없는 상태가 되었습니다.
STEP 10/15

이때 약불로 줄이고, 버터 40g을 넣어 줍니다.
약불
STEP 11/15

버터가 녹으면 감자에 코팅한다는 느낌으로 조심스럽게 잘 볶아 주세요. 이때 버터가 타지 않도록 유의하시고요.
조리주걱
STEP 12/15

버터가 다 녹으면 설탕 2T를 골고루 뿌려주세요.
STEP 13/15

눌어붙은 것을 긁어내며 감자에 잘 입혀지도록 합니다.
STEP 14/15

노릇노릇하게 익혀주면 완성입니다.
STEP 15/15

고급진 버전의 감자구이! 달달하면서도 고소한 버터향이 가득한 감자누룽지의 맛이 얼마나 좋은지 몰라요. 간단 야식으로 완전 추천합니다.
플레이팅도마 , 완성접시