초코크림 가득한 인기 만점 초코소라빵 만들기, 맛있는 초코커스터드크림
좀 더 자세한 공정과 레시피는 https://blog.naver.com/nokim5800/223107898756 초코커스터드 레시피 https://blog.naver.com/nokim5800/223107867087
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
블로그 태태베이커리 운영, 홈베이킹, 제과 , 제빵.
재료
- 소라빵 재료
-
조리도구
조리순서
-
STEP 1/10세미드라이이스트를 물에 녹여둔다. 반죽기에 버터를 제외한 모든 재료 넣고 저속(1단)으로 반죽하다가 한 덩이로 뭉치면 고속(2단)으로 본격적으로 반죽한다. 글루텐이 약 80% 정도 잡히면 (반죽 약 8분) 버터를 넣고 글루텐이 100%가 될 때까지 반죽한다.
-
STEP 2/10반죽을 통에 넣고 부피가 약 3배가 될 때까지 1차 발효 한다. (약60분)
-
STEP 3/1060g씩 분할하고 손바닥으로 눌러 공기를 뺀 뒤 돌돌 말아 놓고 15분간 중간 발효한다. (둥글리기 하지 않고 돌돌 말아서 중간 발효하면 나중에 늘리기가 수월해요)
-
STEP 4/10중간 발효 후 손바닥으로 눌러 공기를 빼주고 3번 정도 접거나 돌돌 말아서 약 10~15cm 정도만 늘여준다.
-
STEP 5/10소라빵틀에 돌돌 감아준다.
-
STEP 6/10부피가 약 2배가 될 때까지 2차 발효 한다. (약40분)
-
STEP 7/10
-
STEP 8/10틀을 분리한다.
-
STEP 9/10초코 커스터드 크림을 채워준다.
-
STEP 10/10초콜릿을 코팅한다.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,