묵은지찜 만드는법~ 묵은지지짐
묵은지 씻어서 멸치,된장에 푹지져 밥도둑 묵은지찜으로 변신시킵니다. 많이 만들땐 압력솥으로 빠르게~ 오늘은 조금만 만들거라 냄비에~
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/9묵은지 양념 씻어내고 물에 담가 우려요~ 많이 안 신 묵은지는 몇번 물 갈아주며 하루만 우려도 되고~ 오래된 묵은지는 물갈아주며 며칠 우려요~ 양념맛이 다 빠져도 됩니다.
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STEP 2/9
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STEP 3/9대가리쪽 잘라내고 나중에 찢어 먹기 좋게 줄기쪽 칼집내고 냄비에 담고~
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STEP 4/9쌀뜨물 붓고~ 쌀뜨물은 쌀 3번째쯤 씻은 물 사용하면 됩니다.
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STEP 5/9멸치묵은지김치찜의 멸치는 내장,대가리 떼고 한줌 넉넉히~
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STEP 6/9멸치묵은지김치찜 된장도 넉넉히~ 요건 싱거운거보다~ 약간 짭쪼름한게 맛나더라구요~ 많이 시면 설탕 넣구요~ 전 김장김치라 시지않아서 패스~ 들기름 넣으면 김치가 부드러워집니다.
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STEP 7/9팔팔 끓여줍니다. 물이 많이 줄면 더 추가 해 가면서 푹 지져요~
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STEP 8/9파,마늘 넣고 한소큼 더 끓여요~ 요건 푹 무르게 끓여두었다가 나중에 뎁혀 먹으면 더 맛나요~
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STEP 9/9그릇에 묵은지 찜 국물까지 담아내요~ 나이가 많이 들어가며 더 더 맛난 묵은지찜~ 예전에 어르신들이 고기보다 좋다~하신말씀 그나이 돼니 실감하네요~ㅎ 묵은지찜은 길이로 쭉쭉 찢어서 밥에 척 얹어서 먹어야 제맛이죠~
묵은지지짐 맛보장 레시피
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