깻잎무초절임
원숙한 향이 좋은 가을 깻잎과 단맛이 강한 가을무로 <깻잎무초절임>을 해 보았어요 맛도 좋지만 철분이 많은 깻잎을 재료로 깻잎김치,깻잎전,깻잎초절임 등, 사계절 밑반찬으로 든든 해요 고기 쌈으로 <깻잎무초절임> 을 꺼내어 먹으면 새콤 달콤 정말 맛있습니다 고기의 느끼함도 잡아 주면서 고기가 술 술 ~ 깻잎향도 좋구요
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
재료
- 재료
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- 절임물
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7
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STEP 3/7냄비에 식초를 제외 하고 절임물 재료를 넣고 팔 팔 끓으면 불을 끄고 완전히 식힌 뒤 식초를 넣어 섞어 준다 절임물이 식으면 재료 위에 모두 부어 준다
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STEP 4/7무거운 것으로 눌러 주고 이틀 정도 실온에서 숙성 시킨 뒤 냉장 보관 한다
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STEP 5/71주 간격으로 절임물만 따라 끓인 뒤 식여 붓기를 두세번 반복 한다 ( 이 과정이 중요 함)
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STEP 6/71주 간격으로 절임물을 따라서 끓여 식힌 후 붓기를 했어요
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STEP 7/7깻잎무초절임 완성
- 절임물을 따라서 식힌 후 3번 정도 붓기를 하면 새콤 달콤 정말 맛있습니다 저는 30장 만든것을 후회 했어요 100장 만들어 둘걸 ㅜㅜ 많이 만들어 냉장고에 두면 고기 쌈으로 최고예요 특히 상추가 비쌀때는 더욱 간절 하죠~
깻잎절임 맛보장 레시피
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