부추페스토 만들기
페스토(pesto)는 바질을 빻아 올리브오일, 치즈, 잣 등과 함께 갈아 만든 이탈리아의 전통 소스인데요 바질 대신 부추로 페스토를 만들어 보았어요 부추가 잔뜩 생겼는데 집을 며칠 비울 것 같아 페스토로 만들기로 했어요 통마늘은 제외하고 잣 대신 브라질너트로 만들어 보았답니다
6인분 이상 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10저는 브라질너트로 사용하였는데 잣이 제일 맛이 좋고 잣대신 다른 견과류로 대체가능해요
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STEP 3/10푸드프로세서에 단단한 브라질너트 먼저 갈아주었어요
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STEP 4/10곱게 갈아주세요
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STEP 5/10두 번에 걸쳐서 갈아주었어요 부추와 치즈, 올리브유를 넣어 갈아주고 한 번 더 반복했어요
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STEP 6/10소금도 약간 넣어주세요
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STEP 7/10올리브오일은 페스토의 농도를 보고 추가해 주세요 저는 분량보다 조금 더 넣어주었어요
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STEP 8/10원하는 질감으로 될 때까지 갈아주세요
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STEP 9/10
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STEP 10/10윗부분은 공기 접촉을 줄이기 위해 올리브오일을 부어주세요
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