Name: 찹쌀밥으로 경단만들기/카스테라경단
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 찹쌀 3컵; 꽃소금 1/2T; 설탕 2T; 참기름 1T; 물 2.5컵; 카스테라 1.5개

조리순서

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STEP 1/18

찹쌀 3컵에 물 2컵반 정도 넣고 고두밥을 지어요. 물의 양은 그냥 밥할 때보다 조금 적게 넣어줍니다.
STEP 2/18

꽃소금1/2T와 설탕 2T을 넣고 전기밥솥에 일반 백미로 밥을 지어줍니다.
STEP 3/18

떡을 만들 때는 고두밥으로 하는게 좋아요.질면 반죽 하기 힘들어요.
STEP 4/18

볼에 밥을 담고 참기름 1T 를 넣어줍니다.
STEP 5/18

밥알이 보이지 않을 때까지 손으로 치대줍니다.밥알이 약간 씹히는 걸 좋아하면 반죽 시간을 짭게 합니다.
STEP 6/18

쫄깃쫄깃한 걸 좋아하면 반죽시간을 늘려서 오래 치대주세요. 오래 치댈수록 쫄깃해져요.
STEP 7/18

손으로 치대도되고 절구를 이용해서 밥을 찧어도되요. 절구를 이용할 때는 절구통 과 절구에 반죽이 붙지 않게 참기름을 살짝 발라줍니다.
STEP 8/18

카스테라 갈색부분을 제거 합니다.색깔 섞임과 맛 섞임 방지를 위해 분리해주세요.
STEP 9/18

저는 고물을 한 가지만 했는데 세가지 정도하면 더 이뻐요. 녹차가루,백년초 등 다양하게 선택합니다.
STEP 10/18

카스테라는 잘라서 채망에 곱게 내려줍니다.
STEP 11/18

손으로 내려주고
STEP 12/18

주걱으로 내려줍니다.
STEP 13/18

카스테라 가루를 쟁반처럼 넓은 용기에 펼치고 반죽을 떼어 올립니다.
STEP 14/18

위생장갑에 참기름을 살짝 묻혀서 반죽이 서로 달라 붙지 않게 한 입 크기로 떼어줍니다.
STEP 15/18

떼낸 반죽은 손으로 둥글게 굴려서 모양을 만들어요.
STEP 16/18

동그란 경단 모양 떡은 빵가루 를 골고루 잘 묻쳐가며 데굴데굴 굴려주세요.
STEP 17/18

빵가루 듬뿍 묻친 카스테라 경단이 완성됐어요.
STEP 18/18

찹밥으로 떡반죽 쉽게되요. 따뜻하게 갓 만든 떡은 기대 이상으로 쫄깃쫄깃 담백하고 달콤해요.