Name: 절대 고수의 내공~심플 간단한 무나물 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 무 1/2토막; 다진마늘 1스푼; 들기름 2스푼; 까나리 액젓 2스푼; 물 100ml

절대 고수의 내공~심플 간단한 무나물 만드는법

그림에서도 절대 고수의 획은 아주 심플하고 간결해요. 간단한 획으로도 충분히 깊은 내공이 엿보이죠. 하수는 실수 ,단점 ,약점들을 감추느라 덧칠하고 이것 저것 더 그려 넣고 복잡하고 조잡해지죠. 하얗고 순결하고 별 양념 없이 무 자체 만으로 맛을 내는 심플 간단한 무나물을 볼 때 마다 깊은 고수의 내공이 느껴지는 거 같아요. 가을 무 한토막 그 자체 만으로 재료 준비는 끝이예요. 절대 고수 무의 내공과 자신감이 느껴지죠. 아주 심플 간단하지만 어렵고 섬세한 무나물을 완성했어요. 원래 젤 간단한 요리가 가장 내공이 필요한 거 아시죠?ㅎㅎ 무나물을 하얀 빛깔 유지하고 국물 자작하고 부드럽게 완성했다면 진정한 당신도 고수의 자질이 있는 거라고 믿습니다. 무나물은 기대를 저버리지 않고 달큰하고 부드럽고 담백하고 정갈하고 깔끔한 맛으로 완성되었어요~^^ 무의 흰색을 살리고 싶어서 쪽파와 참깨 데코의 유혹도 뿌리치고 고고하게 무나물만 담았어요.^^ 그래도 맛은 허세가 아니라 진심 감동의 맛이예요.

2인분

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초급

Tina소울푸드

[더보기] 요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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STEP 1/6

무껍질에 영양분이 많아 무껍질째 사용할 거라 깨끗이 씻어 주세요. 깨끗한 수세미로 살살 밀어 주면 흙이나 불순물은 잘 씻기고 껍질은 유지할 수 있어요.
STEP 2/6

생채 썰듯 2mm 정도 두께로 썰어 주면 정갈한 맛이 나요. 너무 두꺼우면 투박하고 너무 얇으면 없어 보이고 섬세하고 예민한 채썰기 ~ 그걸 해냅니다.
STEP 3/6

후라이팬에 들기름 두르고 마늘을 타지 않게 중불에서 도도하게 볶아 마늘향을 내주세요.
STEP 4/6

무 채를 한 번 볶아 고고하게 기름기가 돌게 해주세요.
STEP 5/6

물 1/2컵을 넣고 액젓을 2스푼 넣고 시크하게 뚜껑을 덮고 10분 정도 섬세한 중약불(하이라이트 6정도)에서 익혀 주세요.
STEP 6/6

중간에 양념이 잘 섞이도록 세심하게 한번 뒤적거려 주세요.