아삭이고추된장무침 오이고추된장무침
매운 고추를 잘 먹지 못하는 짝꿍은 평소 청양고추를 아주 잘게 썰어서 먹거나 아삭이고추를 먹고 남은 고추로 된장고추무침을 한 두끼 먹을 양만큼 밑반찬으로 만들어 먹고 있어요(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)
2인분 
10분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/7오이고추 아삭이고추의 꼭지를 손으로 똑 떼어줍니다.
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STEP 2/7볼에 아삭이고추가 잠길 정도의 물을 받은 후, 하나씩 손으로 문질러 세척하고 3번 정도 물을 바꿔가며 세척 후, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
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STEP 3/7
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STEP 4/7된장 0.8큰술, 고추장 0.5큰술, 다진 마늘 0.3큰술, 올리고당 0.6큰술, 참기름 0.5큰술을 넣고 숟가락으로 골고루 섞어줍니다.(된장과 고추장의 염도가 각각 다르기 때문에 살짝 찍어 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 추가해주세요)
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STEP 5/7양념장 볼에 아삭이 오이고추를 모두 넣어줍니다.
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STEP 6/7아삭이 오이고추에 양념장 색이 골고루 묻을 수 있게 숟가락으로 뒤적여줍니다.(맛을 보고 싱겁게 느껴지면 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요)
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STEP 7/7마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌린 후, 뒤적여주면 아삭이고추된장무침 완성입니다.
- ▶된장고추무침은 시간이 지나면 수분감이 생겨서 아삭함과 맛이 덜해지니 한 두끼 드실만큼만 만들어 드시는게 좋으며, 좋아하는 견과류를 잘게 부셔서 넣어줘도 좋아요.
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