아무나
조리순서
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STEP 1/10포도는 3~4등분으로 잘라서 세척하는 것이 좋아요. 통째로 세척하면 사이사이가 잘 안 닦이고, 너무 알알이 떼서 닦으면 물이 많이 들어 가서 안 좋아요. 베이킹소다나 식초를 각2큰술을 넣고 세척하면 좋아요.
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STEP 2/10채반에서 물기를 뺀 후, 키친타올이나 마른 행주로 물기를 한번 더 닦아주세요.
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STEP 3/10샤인머스켓을 꼬치에 끼워줍니다.
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STEP 4/10탕후루를 만들 때 설탕과 물의 비율이 중요해요. 설탕 2: 물 1의 비율입니다. 설탕 1/2컵과 물 1/4컵을 준비해요. 종이컵 기준입니다.
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STEP 5/10설탕이 끓어 넘치지 않도록 넉넉한 그릇을 사용하고요. 설탕을 평평하게 담고, 물을 부어줍니다. 이 때 젓지 마세요. 물엿도 1큰술을 넣고 젓지 마세요.
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STEP 6/10전자레인지에서 2분간 돌린 후에 기포가 올라올 때까지 30초씩 돌려줍니다. 30초씩 끊어가며 돌려주는 것이 중요하며 한번에 오래 돌리지 마세요. 잔 기포가 올라오다가 색상이 약간 노랗게 변하며 큰 기포가 올라올 때까지 30초씩 끊어 돌려주세요.
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STEP 7/10큰 기포가 올라오면 완성! 전자레인지에서는 큰 기포가 많이 올라왔는데, 금방 기포가 줄어들어 서 동영상으로는 덜 보이네요.
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STEP 8/10꼬치에 꽂았을 때는 스푼으로 시럽을 얹어가며 묻혀주고요. 꼬치없이 알알이 묻혀주는 게 더 잘 되긴 합니다. 시럽이 식으면 굳기 때문에 이럴 때는 전자레인지에 또 돌려서 사용하세요. 시럽은 얇게 묻혀주는 게 비법입니다.
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STEP 9/10종이호일을 깔고 샤인머스켓 탕후루를 30분~1시간 정도 실온에서 굳혀줍니다.
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STEP 10/10전자레인지 탕후루 완성! 실패없는 전자레인지 탕후루입니다.
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