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STEP 1/11병아리콩입니다. 병아리콩은 2/3컵(종이컵 기준) 을 찬물을 붓고 하룻밤 불려 주었어요. 더울 때는 냉장실에 이대로 넣어서 불리세요. 추울 때는 상온에서 불려주면 되고요. 냄비에 불린 병아리콩을 넣고 물을 병아리콩 3cm 위로 올라 오도록 붓고 20분간 삶아줍니다.
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STEP 2/11그대로 식혀줍니다.
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STEP 3/11삶은 병아리콩 4~5큰술을 준비합니다.
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STEP 4/11
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STEP 5/11물 속에 채소들을 다 넣고 식초 2큰술을 넣어 10분간 담궈두었다가 두번 헹궈 줍니다.
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STEP 6/11야채탈수기에서 물기를 제거해요.
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STEP 7/11미니사과 5개를 준비해요.
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STEP 8/11무화과를 동글동글 썰어요.
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STEP 9/11큰 볼을 준비하고 가운데, 모듬 야채를 넣고 가장자리에 미니 사과와 무화과를 교대로 넣어줍니다. 맨위에 병아리콩을 올려줍니다.
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STEP 10/11그릭 요거트를 준비해요. 드레싱으로 사용할 겁니다. 그릭 요거트는 일반 요거트보다 질감이 단단해서 리코타 치즈같은 분위기가 나서 좋아요.
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STEP 11/11병아리콩샐러드 완성! 리코타 치즈 같지요? 그릭 요거트 1통을 다 넣어 비벼 드시면 됩니다.
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