잣죽 만들기 환자식 잣죽 만들기
자양강장, 수명연장의 효능이 있는 잣으로 만든 잣죽은 몸에 참 좋은 영양식입니다. 아침메뉴로도 참 좋아요.
3인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12잣죽을 만들 재료 준비했어요. 찹쌀, 맵쌀 반반씩 넣으면 더 맛있어요.
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STEP 2/12쌀은 서너번 씻은 후 물에 한시간동안 담구어 불려주세요. 불린 쌀은 물기를 빼주세요.
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STEP 3/12깊은 그릇에 불린쌀과 쌀이 잠기도록 물 넣고.
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STEP 4/12핸드블렌더로 갈아줍니다.
쌀알갱이가 조금 있도록 살짝만 갈았습니다.
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STEP 5/12잣 40g 준비했어요.
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STEP 6/12잣에 물 100ml 넣고
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STEP 7/12갈아주었어요.
쌀과 잣을 한꺼번에 넣고 갈지않는 이유는 잣은 오래 끓이면 삭아서 물처럼 되어 버리거든요.
그래서 따로따로 갈아주어야 해요.
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STEP 8/12센불에서 냄비에 갈은 쌀과 물 1L 넣고 저으면서 끓여주세요.
끓으면 중불로 줄여서 쌀알이 퍼지도록 끓여줍니다.
죽이 되직해져도 물 더 넣지말아주세요.
잣을 넣으면 농도가 더 묽어지거든요.
그리고 잣죽은 식으면 더 묽어지므로 되직하게 만들어주세요.센불에서 끓으면 중불
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STEP 9/12쌀알이 다 풀어지고 죽이 거의 다 되었을때 갈아놓은 잣을 넣고.
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STEP 10/12휘리릭 저은 후 우르르 끓으면 불을 끕니다. 잣을 넣은 후 너무 많이 저으면 죽이 삭으므로 딱 한번만 저어주세요.
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STEP 11/12소금, 설탕간도 하시면 아니되는게 잣죽이 삭아버리므로 그릇에 넣고나서 설탕, 소금 적당히 넣어서 간을 해주세요.
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STEP 12/12
- 잣과 쌀을 처음부터 넣고 죽을 쑤면 죽이 삭아버립니다. 잣은 나중에 넣어주세요.
잣죽 맛보장 레시피
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