오븐으로 빵 만들기 빵틀 필요 없는 핫도그번 모닝빵 레시피 이케아소세지 핫도그
지난 주말에는 이케아에 다녀왔어요. 이케아에 가면 가끔 사오는 소세지로 핫도그번을 만들어서 맘껏 먹었어요. 직접 구워 더 맛있는 핫도그번, 모닝빵만들기. 틀이 필요없어 더 만들기 좋아요.
4인분 
120분 이내 
중급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
재료
- 빵반죽
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- 계란물
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조리도구
조리순서
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STEP 1/16시작 전에 우유와 계란은 실온에 미리 빼두시고 찬기를 빼주세요. 밀가루, 설탕, 소금, 이스트를 넣어 주시고 우유는 미지근한 온도(30-40도)가 될 수 있도록 전자레인지에 30초 정도 돌려주었어요. 뜨겁지 않게!
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STEP 2/16계란을 우유에 깨 넣고 잘 섞어서 밀가루에 부어 줍니다.
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STEP 3/16반죽기로 저속 1분(반죽이 뭉쳐지도록) - 중속 3분 (버터 넣고) - 고속 2분 - 저속 1분 반죽해주세요.
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STEP 4/16겉표면이 윤기가 흐르고 두 손가락으로 잡아 늘렸을 때 어느 정도 얇게 잘 늘어나야 반죽이 마무리된 거예요~
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STEP 5/16완성된 반죽은 동그랗게 안으로 말아 넣어 표면을 매끄럽게 정리해 볼 안에 넣고 뚜껑 덮고 실온에서 1시간 정도 (반죽 부피가 2-3배 늘어날 정도) 발효해 줍니다.
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STEP 6/162-3배 정도 부피가 부풀었는지 확인해주세요. 시간보다 육안으로 발효정도를 확인해주세요.
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STEP 7/16발효가 끝난 반죽은 70g씩 분할해 주세요. 저는 총 11개가 나왔어요. 조금 더 남은 반죽은 뜯어서 나눠줬어요.
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STEP 8/16분할한 반죽은 둥글리기 해서 마르지 않게 비닐 덮어 휴지 10분 해주세요.
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STEP 9/16(휴지 10분)
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STEP 10/16휴지가 끝나면 밀대로 밀어 타원형을 만들어 주시고 한번 뒤집은 다음 위에서 밑으로 2/1지점까지 말아 내려줍니다.
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STEP 11/16손바닥으로 접으면서 쿡쿡 눌러 바닥 부분을 손으로 꼬집어주고 오븐 팬에 바닥으로 가게 놓아 주세요.
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STEP 12/16모닝빵도 같이 만들어 주면 되는데 둥글리기를 한 번 더 해서 팬에 놓아 주시면 된답니다.
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STEP 13/16성형이 끝난 반죽은 마르지 않게 비닐을 덮어 주시고 실온에 40분 정도 발효시켜주세요. 2배 정도 부풀어 오를 거예요.
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STEP 14/16노른자에 우유를 섞어 마지막 발효가 끝난 반죽 위에 붓으로 펴 발라 줍니다. (오븐을 예열해주세요. 180도)
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STEP 15/16예열된 180도 오븐에 13분-15분 정도 구워내줍니다.
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STEP 16/16이케아에서 산 소세지 물에 데쳐서 칼집 낸 핫도그번에 끼워 주고 머스터드, 케첩, 양파튀김까지 올려주면 핫도그 만들기 끝! 모닝빵도 너무 만들기 쉽고 에그 마요나 감자샐러드 해서 속 꽉 채워서 먹기 너무 좋은 사이즈예요. 그람 수 30g 더 늘려서 둥글리기 해주면 햄버거빵이 된답니다~!
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