Name: ♬편스토랑 정상훈 부추카레닭볶이♬ 철산역떡볶이 만들기. 밀가루 적게, 단백질 가득!
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 부추 1줌; 닭다리살 500g; 우유 200ml; 밀떡 1줌; 다진마늘 1T; 치킨 스톡 2T; 물 500ml; 고추장 1~1.5T; 고춧가루 1T; 간장 1T; 설탕 1T; 카레가루 1T

♬편스토랑 정상훈 부추카레닭볶이♬ 철산역떡볶이 만들기. 밀가루 적게, 단백질 가득!

편스토랑 류수영, 차예련 등 하나씩 레시피 도장깨기를 좋아하는데 정상훈님도 예전에 종종 나오셨나보다. 부추카레떡볶이??? 처음보는메뉴에 당장 만들어보았다! 철산역 떡볶이라 불리는 떡볶이 맛집이 있었는데, 지금은 없어진 가게의 메뉴를 재현했다고 한다. 떡볶이에서 떡의 양을 줄이고 닭고기를 섞어서 더 건강한 맛을 낸다.

3인분

30분 이내

초급

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조리순서

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STEP 1/22

냉동 밀떡은 미리 찬물에 불려둔다. 나는 떡국떡떡볶이를 좋아해서 항상 밀떡 대신 떡국떡을 사용한다
STEP 2/22

닭가슴살을 조리하고 그동안 채소, 양념을 준비한다
올리브유 넉넉히 붓고 약불에 조리하자
STEP 3/22

냉장 닭가슴살이면? 우유 담가서 잡내 빼고 프라이팬 조리
냉동 닭가슴살이면? 전날 냉장실에서 해동 - 우유 - 조리
하림 한입 닭가슴살이라서 해동없이 바로 조리했다 ㅎㅎ (설명서대로)
STEP 4/22

영양부추를 잘라서 손가락 길이로 잘라둔다
일반 부추보다 영양부추가 연하고 맛있다
다진마늘도 1T 정도 다져둔다
STEP 5/22

닭가슴살은 기름 덕분에 쉽게 타지 않으니까 중간에 한두번 대충 섞어주자
STEP 6/22

치킨육수를 만든다 : 물 500ml에 치킨스톡 2T 이금기 치킨스톡은 액상이라 사진에 젤리같이 나왔다 ㅋㅋㅋ
나중에 조리해보니 물이 많아서 300ml만 사용해도 될 것 같다. 개인취향으로 조절하자
STEP 7/22

닭가슴살이 노릇해지면 다 구워진 것! 이대로만 먹어도 맛있다 ㅠㅠ
STEP 8/22

닭가슴살만 덜어내고
STEP 9/22

닭기름에 바로 다진마늘을 노릇하게 볶는다
STEP 10/22

고추장 수북하게 한 숟가락이라 1T~1.5T 정도를 넣어준다
STEP 11/22

치킨육수 붓고, 간장 1T, 설탕 1T 붓고
STEP 12/22

카레가루 1T, 고춧가루 1T 넣으니 색이 훨씬 진해졌다 ㅎㅎ
STEP 13/22

강불에 끓여서 소스 농도가 약간 진해지면 밀떡 한 줌을 넣고 말랑할 때까지 끓여준다 뚜껑을 열고 끓이면 수분이 빨리 없어진다
STEP 14/22

구워둔 닭가슴살을 넣어주고 자작하게 끓여주면 완성
STEP 15/22

확실히 국물떡볶이의 비주얼이다 자작해서 밥볶아먹으면 말해뭐해 ㅎㅎ
STEP 16/22

국물이 너무 많아보이면, 아까 치킨육수 양을 반으로 줄이자
STEP 17/22

그릇에 닭볶이와 부추를
STEP 18/22

번갈아서 켜켜이 쌓는다
STEP 19/22

이제 맛깔스러운 비주얼 완성!
STEP 20/22

위에 남은 양념을 살짝 뿌려주면 더 맛있어보인다
STEP 21/22

철산역 떡볶이가 왜 유명했는지 알겠다 떡볶이에 카레가루가 들어가서 오묘하고 부추까지 들어가서 질리지가 않는다 ㅠ
STEP 22/22

같이 만든 이지혜시어머니 김치김밥 김밥에 떡볶이면 실패없는 조합 아닌가여? 집김밥에 집떡볶이면 건강한 조합으로 인정이지! 그냥 맨밥을 비벼먹어도 맛있다 ㅠ

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