비린내 안나는 임연수 구이 만드는법
임연수사람이름 같아서 재미있는 생선이죠~^^ 2-4월 봄이 제철이라고 하는데 철에 상관없이 마트에선 생 임연수를 판매하고 있더라구요. 임연수는 특히 비린내도 별로 안나고 조직감도 부드러워서 더 맛있는 거 같아요. 고소하고 바삭하게 구우면 다른 반찬 없어도 입맛 없는 여름 날 맛있게 한끼 먹을 수 있어요. 생선구이할 때 좋은 팁~ 들기름을 넣고 구우면 비린내 잡아주고 고소함은 극대화시켜줘요. 그리고 센불에 단시간에 굽는 거 보다 중간불에서 오래 구워야 안타고 바삭하고 고소하게 구울 수 있어요. 임연수엔 비타민 A가 많이 함유되어 있어 눈건강에 좋고 노안 예방에도 효과가 있다고 해요. 레티놀 성분이 있어 피부미용에도 좋구요.
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 임연수 간하기용
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조리도구
조리순서
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STEP 1/4임연수를 물에 한번 씻어 굵은 소금을 뿌려 30분 정도 재워 놓았다가 씻어 헹궈 물기를 키친 타올로 제거해 주세요.
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STEP 2/4달군 후라이팬에 오일 두르고 임연수를 구워 주세요.
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STEP 3/4들기름을 위에 뿌려 주고 앞 뒤로 노릇 노릇 구워 주세요. 생선 구울 땐 여러번 뒤집는 거 보다 충분히 한 면이 익을 때 까지 구워주고 한번 뒤집어 또 충분히 구워주는게 모양도 흐트러지지 않고 바삭하게 구울 수 있어요.
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STEP 4/4다 구워진 임연수를 접시에 담고 위에 홍고추와 참깨를 뿌려 주세요.
- - 굵은 소금을 뿌려 30분 정도 재워 간을 해주세요.
- 생선 구울 때 오일과 들기름을 같이 넣어 구우면 비린내 제거해 주고 고소함을 더하게 돼요.
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