갈매기살구이 만들기 돼지고기 특수부위요리
구이용으로 적합한 갈매기살에 맛있게 양념해서 구워먹는 갈매기살구이를 소개합니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
간단하고 빠르게 맛있는 레시피
재료
- 갈매기살 구이 재료
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조리도구
조리순서
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STEP 1/15갈매기살은 키친타올로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거 해 주세요.
구이용이라서 키친타올로 눌러 핏물만 제거해도 돼지고기의 누린내를 잡을 수 있어요.
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STEP 2/15지방 손질이 덜 된 곳은 가위로 지방을 제거 해 줍니다.
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STEP 3/15양파는 강판에 갈아서 면보나 채망에 걸러 즙만 내려주세요.
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STEP 4/15다진 마늘 2스푼도 채망에 올려 꾹꾹 짜서 즙만 뽑아줍니다.
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STEP 5/15맛술도 2T 넣어주세요.
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STEP 6/15간장 2T 넣어주세요.
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STEP 7/15위에 재료를 모두 넣은 후, 섞어주세요.
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STEP 8/15양념을 섞어 준 뒤, 손질한 갈매기살을 넣어줍니다.
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STEP 9/15후추 톡톡 뿌려주세요. 기호에 따라 후추 싫어하시면 넣지 않으셔도 됩니다.
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STEP 10/15갈매기살이 양념이 잘 어우러지도록 섞어주세요.
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STEP 11/15뚜껑을 덮어 30분 정도 냉장고에서 숙성해주세요. 짠- 고기가 숙성되면서 부드러워지고, 색도 변했죠? ^^
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STEP 12/15이제 팬에 구워볼께요. 후라이팬을 예열한 후, 고기를 올려주세요. 고기를 올림과 동시에 고기가 줄어드는게 눈에 보여요. 갈매기살을 팬에 올리고부터는 약불로 불을 바꿔줍니다. 센불에서 조리하면 겉은 타고, 속은 익지 않을 수 있어요.
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STEP 13/15한쪽 면이 익으면 뒤집어서 반대쪽도 익혀주세요.
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STEP 14/15약불에서 은은하게 익히면 노릇노릇하게 익은 갈매기살구이가 완성됩니다.
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STEP 15/15한 입 크기로 잘라, 접시에 담아주세요.
- 양파가 들어가서 자연스러운 단맛의 감칠맛이 엄청 맛있어요! 아삭아삭한 쌈채소 어떤 것과도 잘 어울리니, 채소도 같이 준비하셔서 맛있게 만들어 드세요.
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