얼그레이 아메리칸 쿠키
녹인 버터를 사용해서인지 쫀득하면서도 향이 좋은 그런 쿠키였어요.만들기도 별로 어렵지 않고 만드는 품에 비해 식감이 참 괜찮았던 아메리칸 쿠키~ 얼그레이 쿠키~! 만들어 봐요~
3인분 
60분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10얼그레이 티백은 뜯어서 곱게 갈아둡니다. 총 4개의 티백을 사용했는데요 진한 향이 별로라 하시면 한개 정도 줄여서 4.5 g 정도 사용해도 괜찮을것 같아요.
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STEP 2/10버터는 작게 썰어 전자레인지에서 30초 단위로 끊어서 3~4번 정도 돌려 버터를 완전히 녹여주세요. 30~40도 정도로 온도를 맞추어 사용합니다.
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STEP 3/1030~40도 정도의 녹인버터에 머스코바도 설탕, 백설탕, 소금를 넣고 거품기로 가볍게 섞어주세요.
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STEP 4/10실온달걀과 바닐라 익스트랙, 연유를 넣고 설탕이 완전히 녹지는 않지만 서로 잘 섞일 정도까지만 거품기로 가볍게 섞어주세요.
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STEP 5/10밀가루, 베이킹소다를 체쳐 넣고 ..
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STEP 6/10얼그레이 파우더도 넣고 주걱으로 11자를 그으며 섞어주세요. 너무 치대듯 섞으면 쿠키가 단단해지니까 주의하며 섞어요.
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STEP 7/10가루류가 어느정도 섞이면 밀크커버춰를 넣고..
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STEP 8/10매끈하게 섞어줍니다. 가루류가 사라지면 섞기를 멈춰요. 랩을 씌워 냉장실에서 30분정도 냉장휴지 합니다.
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STEP 9/1050그램 정도 분할한 뒤 동글납작하게 팬닝합니다.
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STEP 10/10스메그 기준 190도로 예열한 오븐에서 170도로 내려 8분 정도 구워줍니다. 다 구워지면 팬채로 10분 정도 두었다가 식힘망에 옮겨 완전히 식혀 시식합니다.
- 냉장보관했다 드시면 더 쫀득해요. 얼먹도 좋아요~
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