고구마 즉석 생채
반찬가게 사장님 레시피. 생각보다는 훨씬 맛깔납니다.
4인분 
30분 이내 
아무나 
"떡제조기능사"가 만드는 세상의 모든 떡, "푸드스타일리스트"의 식탁, "요리사"의 건강하고 쉬운 요리
조리순서
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STEP 1/9고구마는 껍질을 벗기기.
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STEP 2/93mm정도로 채썰기 저는 기계를 사용해서 썰었어요.
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STEP 3/9다른 도구에비해 비교적 안전해서 딸들에게도 하나 사다주었더니 잘 사용하네요.
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STEP 4/9고구마는 찬물에 10분 담가 전분을 빼기.
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STEP 5/9전분 빼는 과정은 10분씩 3회 해서 맑은 물이 나올 때까지 한 후 체에서 물기 제거하기.
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STEP 6/9사과도 1개 준비해서 껍질 벗기지말고 채썰기.
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STEP 7/9양념하기
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STEP 8/9골고루 섞기. 무생채와 달리 물이 나오진 않지만 사과즙이 조금 나옵니다.
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STEP 9/9위에 다진 실파 뿌려서 완성. 파 없으면 저처럼 파대신 고추 송송으로~~
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