Name: 홈베이킹 초보, 바스크 치즈케이크 만들기(+ 자도르 레시피)
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 휘핑크림 110g; 설탕 80g; 계란 85g; 크림치즈 350g

홈베이킹 초보, 바스크 치즈케이크 만들기(+ 자도르 레시피)

이번에도 믿고 보는 자도르님 레시피를 참고했습니다

**바스크 치즈케이크란?

스페인 바스크 지방의 식당에서 처음 만들기 시작했으며

산미가 없고 겉을 그을리듯이 굽기 때문에 풍미가 있는 케이크라고 한다

4인분

90분 이내

초급

댕댕감쟈

[더보기] 댕댕감쟈의 야매요리입니다:)

조리순서

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STEP 1/9

크림치즈 녹이는게 힘들다는대 저는 실온에 오래 둬서 그런지 이미 많이 녹아서 힘들지는 않았어요 (덩어리가 생기지 않게 잘 저어주기!)
STEP 2/9

설탕을 잘 계량해서 넣어주는데 처음에는 서걱거리지만 잘 섞으면 녹으면서 같이 섞이더라구요
STEP 3/9

계란까지 넣고 잘 섞으면 이렇게 부드러운 반죽이 완성됩니다 (뭔가 느낌이 좋아!)
STEP 4/9

휘핑크림도 양에 맞게 넣으면 되는데 저는 매일 휘핑크림을 사용했어요 딱 사용하면 조금 남는데 이건 어디다 쓴담..
STEP 5/9

마지막으로 저어주는데, 여기서 정말 중요한 것!!! 기포가 생기면 오븐 안에서 케이크가 터질 수 있어서 기포가 생기지 않게 주걱을 바닥에 붙여가면서 정성스럽게 해야해요ㅠㅠ
STEP 6/9

제가 사용한 틀은 다이소에서 산 지름 18cm인데 자도르님이 사용한 틀(12cm)보다는 좀 커요 레시피에 보면 1.5배 더 계량하라고 했으나 그냥 기준대로 했습니다 ㅎㅎ 여기서 또한번 드는 생각. 다이소는 정말 베이킹 용품도 없는게 없다….
STEP 7/9

나중에 분리하기 위해 종이호일을 잘 깔아주고 (벽면을 제대로 만져주는게 나중에 모양이 이뻐요ㅠ) 반죽을 부어줍니다 240도 25~30분이라서 250도로 충분히 예열해주고 240도 25분으로 맞춰놨어요
STEP 8/9

25분 구웠는데 보니깐 먼가 좀 덜 익은 느낌이라 2분 정도 더 돌렸습니다 근데 점점 표면이 부풀어 올라서 살짝 걱정…
STEP 9/9

쨘 완성!!!! 나름 색도 예쁘게 나오고 부풀어 오른 것도 가라앉았어요 근데 종이호일을 제대로 신경 안썼더니 옆면 모양이 망가져서 아쉽더라구요ㅠㅠㅠ 이 상태로 실온에서 식힌 후 냉장고에서 6시간 이상 보관 후 먹으면 된다고 해요

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