3인분
20분 이내
초급
재료
- 재료
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- 조림 양념
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- 마무리 양념
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조리도구
조리순서
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STEP 1/12재료 준비해 주세요~
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STEP 2/12오징어는 껍질 벗기기 않고 물에 한번 헹궈 주고 몸통 안쪽 부분에 사선으로 칼집 내고 반대편에 사선으로 칼집 한번 더 내 주었어요~칼집 내 주면 양념이 잘 배는데 얇은 오징어는 칼집 안내고 바로 사용하시면 됩니다
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STEP 3/12칼집낸 오징어는 먹기 좋게 한입 크기로 썰어 주었어요~
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STEP 4/12꽈리고추는 1Cm 정도 길이로 썰어 주세요~
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STEP 5/12적힌 분량의 물, 진간장, 황설탕, 식초, 식용유, 맛술, 다시마를 넣고 바글 바글 끓여 주세요~
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STEP 6/12썰어 둔 오징어 넣어 주세요~
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STEP 7/12오징어에 양념이 잘 배이도록 저어가며 조려 주세요~ 5분 정도 조려 주면 양념국물이 반정도 줄어 들어요~
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STEP 8/12꽈리고추를 넣어 주세요~꽈리고추 대신 청양고추도 좋습니다
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STEP 9/12꽈리고추에도 간이 배이도록 1분 정도 더 조려 주고 후추 약간 넣어 주세요~
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STEP 10/12물엿 넣고 30초 정도 더 조려 주세요~
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STEP 11/12불끄고 통깨 넣어 한번 뒤적거려 주면 오징어장조림 완성입니다
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STEP 12/12바로 다 먹을거면 참기름도 약간 넣어 주면 좋고 두고 먹을거면 참기름 넣지 않는게 좋답니다
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